Black Informations Champignon

Le champignon noir terme est utilisé pour décrire un champignon comestible utilisée dans la médecine chinoise et la cuisine , Auricularia polytricha . D'autres noms pour le champignon noir comprennent l'oreille de bois , l'oreille de souris , nuage oreille, muk ESN , champignons de la gelée et des arbres oreille. L'histoire de l' Insight expert

Selon Paul Stamets dans son livre Grandir Gastronomique et Champignons médicinaux ( 2000 ) le premier champignon cultivé en Chine était le champignon noir, à partir d'environ 600 av.

Caractéristiques

champignon noir est un champignon à croissance rapide qui est brun foncé et en forme de l'oreille . Elle épaissit et marbrures de couleur avec l'âge , et peut être trouvé de plus en plus sur les arbres tels que kapok et de manguiers . Champignon

Cuisine

noir est utilisé dans la cuisine chinoise pour sa précision et la couleur , et n'a pas beaucoup de saveur .

noir champignon est vendu à la fois sec et frais . Une fois sec , il est trempé dans l'eau avant d'être cuit .
Nutrition

Cinq grammes de champignons noirs séchés contient 13 calories , quatre pour cent de manganèse , sélénium quatre pour cent , trois pour cent cuivre , deux pour cent de la niacine et de deux pour cent de fer .
médecine

champignon noir est utilisé dans la médecine chinoise pour améliorer la circulation , la capacité respiratoire et le bien-être .

Selon l'édition de Janvier 2009 du European Food Research and Technology , champignon noir a des propriétés anti - tumorales .