Sources d'enzymes végétales

Les enzymes végétales sont issues de matières végétales ou de sources de microbes , y compris diverses protéases, lipases , carbohydrase et cellulase . Ces enzymes organiques sont constitués de protéines et d'acides aminés et leur fonction est de convertir les minéraux dans les aliments absorbable. Les enzymes végétales contrôler la germination , la résistance aux maladies , la croissance des plantes et la modification de la paroi cellulaire . Chymopapaïne

Une enzyme qui est la plus abondante dans le latex non mûrs de la papaye , un arbre qui a des propriétés soit de sexe masculin ou de sexe féminin . Chymopapaïne est plus abondante dans les arbres femelles , avec des fruits plus produire également plus de l'enzyme .
Papaïne

Cette enzyme largement étudié qui digère carbohydrated , des graisses et des protéines se trouve dans la papaye . Grâce à ses diverses utilisations, y compris être utilisé dans le traitement des ulcères et sous forme de solution pour nettoyer les lentilles de contact souples , la papaïne a , depuis sa découverte , devenue une enzyme largement utilisé. La papaïne est également trouvé dans la racine de la papaye et d'occasion à partir de cette source , à provoquer des avortements dans l'Inde rurale .

Broméline

Cette enzyme riche en soufre qui décompose les molécules de protéine se trouve dans l'ananas , où il est le plus abondant dans la tige .
amylase

partie d'un groupe d'enzymes qui ventilation amidon par la conversion des hydrates de carbone en glucose. Amylase se trouve principalement dans la partie verte des plantes , telles que les feuilles de betteraves potagères .
Lipase

Cette enzyme est abondante dans les graines en germination de nombreux types de plantes , y compris les graines de lin , de chanvre et de soja .
protéase

trouvé dans les fruits comme les figues , ananas, melons et melons divers , où il fonctionne comme un mécanisme de défense pour protéger l'usine de bactéries et de champignons hôte .
cellulase

cellulase se trouve dans les oranges, les pêches et les tomates . Ils constituent un groupe d'enzymes qui aident fruits à devenir doux comme le processus de maturation continue , en décomposant les parois cellulaires .
Sucrase

Les sources les plus connues de la sucrase sont la canne à sucre et la betterave à sucre . Sucrase est obtenu à partir de la canne à sucre par l'écrasement de la plante , après quoi le liquide est traité avec de la chaux pour éliminer les impuretés . Pendant l'ébullition, l'écume de surface est écumée et le sédiment retiré du fond des récipients . Comme le saccharose est refroidi , le liquide cristallise à produire du sucre .
Maltase

Cette enzyme qui constitue la structure fondamentale de glycogène et l'amidon se produit dans de nombreuses plantes supérieures et dans les deux les graines germées et non germées de céréales . Maltase se trouve également en quantité de pommes de terre , de dahlias et les betteraves fourragères .