Maladies causées par Poulets

Les poulets peuvent leur transmettre la maladie à l'homme . En particulier , la transmission de la grippe aviaire et les bactéries sont de grande préoccupation . Poulets vivants peuvent passer la grippe aviaire à l'homme et les infections bactériennes peuvent être transmis par le contact avec les oiseaux . Les infections à staphylocoques et les intoxications alimentaires peuvent être contractées si les procédures appropriées de manipulation des aliments ne sont pas respectées . Poulet cuire correctement enlève une partie du risque , mais il ne supprime pas tous les risques . Il faut faire attention au contact avec des poulets . Salmonella

Salmonella est le type le plus commun de l'infection bactérienne que les humains peuvent contracter des poulets . Il s'agit d'une bactérie d'origine intestinale normalement , mais quand un poulet est maintenu dans des conditions stressantes de l'équilibre dans l'intestin obtient détraqué . Salmonella est passé de poulet à l'oeuf pendant la formation de la coquille . Il se trouve également à l'intérieur du corps du poulet . Procédures de manipulation sécuritaire des aliments de minimiser le risque .
Campylobacter entérite

entérite à Campylobacter est une autre bactérie qui provoque une intoxication alimentaire chez les humains . Il est passé du poulet à l' humain , le plus souvent par la viande insuffisamment cuite . Cette bactérie est très sensible à la chaleur. Températures de cuisson appropriées et le calendrier sont des méthodes extrêmement importants de maintenir entérite à Campylobacter sous contrôle.

Staphylococcus aureus

Communément appelé une infection de staphylocoque , staphylococcus aureus peut transmettre à partir de poulet cru pour les humains ainsi que des poulets vivants pour l'homme. Une fois le staphylocoque doré est contracté , les humains peuvent se propager à d'autres êtres humains comme elle est très contagieuse .
Grippe aviaire

Il s'agit d'une infection virale grave qui a beaucoup de gens s'inquiètent . Certains professionnels de la santé estiment que la grippe aviaire sera la prochaine pandémie de grippe . Il existe deux souches de la grippe aviaire particulièrement préoccupante. Tant H7N7 et H5N1 sont reconnus pour passer de la volaille à l'homme . Le premier a été noté lors d'une épidémie en 1997 aux Pays-Bas . Près de 100 personnes ont été infectées par ce virus à la suite d'un contact direct avec des poulets et volailles . Le H5N1 est plus récente . Identifiée pour la première en 2004 , il demeure une préoccupation dans le monde entier .

Considérations

pratiques actuelles d'élevage de volailles à grande échelle sont une partie du problème associé à la transmission de la maladie du poulet à l'homme . L'élevage de poulets en très rapprochés est malsain et favorise la propagation accélérée de la maladie . Réduire le nombre de poulets par bâtiment et d'adhérer à des directives appropriées de manipulation des aliments réduit considérablement les épidémies de maladies transmises de la volaille à l'homme.