Comment voulez-vous contrôler la propagation de E. Coli et Salmonella

? E. coli et la salmonelle sont deux des types les plus courants de bactéries d'origine alimentaire qui causent des maladies aux États-Unis , selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC ) . Il ya des milliers de souches de E. coli et Salmonella bactéries , dont certaines peuvent rendre les gens très malades et peuvent être potentiellement mortelle . La propagation de la bactérie E. coli et les épidémies de salmonelle peut être prévenue par des soins appropriés par les manipulateurs d'aliments , les préparateurs , les serveurs et les consommateurs . E. Coli

contrôler la propagation de la bactérie E. coli en pratiquant la propreté . La bactérie E. coli peut vivre facilement sur les aliments crus , y compris des éléments tels que les populaires sushis et le steak tartare , il est donc impératif que toute la viande et le poisson crus être conservés au réfrigérateur avant d'être consommée . Boeuf qui est cuit à moins que le milieu et les produits laitiers ainsi que ne sont pas pasteurisés sont également à risque pour être sûr de commander votre viande bien cuite et éviter les produits laitiers crus . Les symptômes les plus courants de l'infection à E. coli sont la diarrhée sanglante et des douleurs d'estomac . La bactérie E. coli est présente dans les selles , donc n'oubliez pas de vous laver les mains avec de l'eau chaude et du savon après avoir utilisé les toilettes .
Salmonella

La première règle pour lutter contre la propagation des salmonelles est de toujours se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon avant et après avoir manipulé des aliments crus . Évitez de placer les viandes cuites sur une surface qui a contenu les viandes crues , en particulier lorsque vous travaillez avec le poulet cru . Faites cuire la viande , en particulier du boeuf haché , jusqu'à ce qu'il n'y rose visible . Ne pas décongeler de la viande en la laissant reposer à la température ambiante. Au lieu d'utiliser un four à micro-ondes ou laisser la viande décongeler naturellement dans un réfrigérateur . Les planches à découper , les ustensiles et les surfaces de préparation avec de l'eau chaude et au savon , et désinfecter avec une solution 1-10 d'eau de Javel . Gardez les aliments crus et cuits à la bonne température : garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid . Lavage complet tous les fruits et légumes avant de servir .

Prévention avenir

Selon le CDC , il existe des technologies disponibles qui continueront à contribuer à la sécurité des aliments. Tout comme les pratiques de pasteurisation des produits laitiers et de la conserve chauffée révolutionné siècle dernier en matière de sécurité alimentaire , les choses comme les œufs étant pasteurisés dans leur coquille et l'irradiation du boeuf haché feront maladie d'origine alimentaire encore moins répandue que ce siècle progresse .

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