Qu'est-ce que les légumes ont la plus haute composition de l'acide tannique

? Acide tannique ou tanin se produit naturellement dans les plantes . Outre les fruits, les feuilles et les tiges de certains arbres , certains légumes contiennent également de l'acide tannique . Lorsque vous consommez des légumes avec de l'acide tannique , ils ont un goût aigre acerbe qui varie d'une plante à selon le type de tanins dans l'usine . Estragon

estragon est une plante potagère vivace vert , communément connu comme l'herbe de dragon. Tannique et flavonoïdes peut être extrait de ses feuilles brillantes allongés . Comme la plupart des tanins végétaux , il a un poids moléculaire qui varie entre 500 à 3000 les esters de l'acide gallique , et jusqu'à 20 000 proanthocyanidines. Feuilles d'estragon sont utilisés pour pimenter la nourriture , les boissons alcoolisées, préparer la sauce tartare et la moutarde ainsi que vinaigre à l'estragon . Ils sont également efficaces pour le traitement de troubles digestifs. En Sibérie et dans certaines parties de l'Europe , l'estragon est cultivé commercialement pour ses feuilles parfumées qui passent sur ​​une essence de réglisse - anis aux salades , les sauces et les aliments préparés avec du vinaigre . Lorsque vous utilisez les feuilles pour pimenter votre nourriture, toujours ajouter quelques minutes avant de servir car elles libèrent leur saveur instantanément .
Américain Sumac

de sumac américaine , aussi connue comme shoemac ou SHUMAC , est une plante domestiquée avec des feuilles vertes que vous pouvez utiliser pour produire des boissons alcoolisées . Les feuilles des trois sumacs les plus renommés d'Amérique - le sumac blanc , sumac vinaigrier - nain et atteignent leur plus grande quantité de tanins juste avant qu'ils ne jaunissent . Vous pouvez sécher les feuilles , puis les broyer en poudre grossière et l'utiliser plus tard pour faire le tannage végétal liqueur . Sumac se trouve à l'est du Mississippi .

Gambir

Gambir est un arbuste domestiqué qui produit un extrait aqueux appelé gambier , obtenu à partir des feuilles et les jeunes pousses . L'acide tannique condensé de gambir contient des composés dérivés de flavones , tels que la quercétine , connu pour être une source de coloration jaune dans la nature. En plus de tanins de catéchol , gambier contient également des cires , sucre , huiles et sels . Gambir se trouve en Chine , la Malaisie et la plupart des parties de l'Asie sud-est. Les Chinois d'abord utilisé à des fins médicinales pour contrôler les vertiges , l'hypertension et l'hypertension artérielle , compte tenu de sa capacité à élargir les vaisseaux sanguins périphériques .
Rhubarbe

La rhubarbe est une plante herbacée plante vivace à grandes feuilles triangulaires . Il contient des tanins végétaux avec des poids moléculaires allant de 500 à plus de 3.000 esters de l'acide gallique . Différentes parties de rhubarbe ont une valeur culinaire et médicinale . Bien que les feuilles ont parfois tendance à avoir trop d'acide tannique , ce qui les rend toxiques et les qualifiant de pseudo- tanins , la rhubarbe est considéré comme un légume et normalement les tiges sont cuits et utilisé dans les tartes en raison de leur saveur acidulée . La Royal Horticultural Society domestiqué le chassie x hybridum variété à la consommation humaine .