Liste de contrôle pour un établissement alimentaire

Les établissements de restauration doit garder leurs bâtiments aussi sûr que possible pour protéger les employés et les clients . Un aspect principal d'offres de sécurité de restaurant avec des activités de manutention des aliments . Il existe de nombreuses procédures d'un établissement alimentaire crée et suit de garder le lieu sûr . La manipulation des aliments

Pour empêcher les gens de contracter une maladie d'origine alimentaire , il existe des procédures employés suivent . Les employés doivent se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon avant et après la préparation des aliments , en particulier les aliments tels que le poisson cru , de la viande et de la volaille . Les surfaces qui ont été en contact avec ces aliments doivent être nettoyés après chaque utilisation . Les aliments chauds doivent être conservés à chaud et les aliments froids conservés au froid . Ces types d'aliments ne devraient jamais être décongelés sur un comptoir ou un évier. La bonne façon de rester en sécurité alimentaire est en train de fondre dans le réfrigérateur pendant la nuit . Une partie de la sécurité alimentaire de la manipulation , c'est aussi garder la cuisine et les appareils propres. Réfrigérateurs doivent être nettoyés au moins une fois par semaine . Cuisinières, fours , cuisinières, hottes doivent être soigneusement nettoyés chaque jour le restaurant est ouvert .
Sols et Salle à manger

Les sols sont humides doivent être étiquetées avec " Wet Floor "signes , et tous les tapis et moquettes doivent être dans une position où les travailleurs et les clients ne seront pas trébucher . Toutes les sorties au restaurant doivent être étiquetés et facilement visible par tous les gens dans le restaurant de garder les gens en sécurité en cas d'évacuation . Pour garder les clients en toute sécurité , toutes les tables et les chaises dans la salle à manger doivent être solide et en bon état de fonctionnement .
Chimiques et de stockage

Produits chimiques utilisés pour le nettoyage ne doit jamais être près du lieu où la nourriture est préparée ou où il est stocké . Tous les produits chimiques doivent être entreposés à l'écart de la nourriture dans une zone séparée et doivent être étiquetés pour l'usage particulier de chaque type . Toutes les zones de stockage dans un restaurant doivent contenir organisation et techniques d'empilement de sécurité . Les boîtes doivent pas être penchés ou être placés sur des étagères instables . Si les boîtes tombent , les employés pourraient être blessés . Pour garder le coffre-fort restaurant , boîtes doivent être méthodiquement empilés et stockés .
Secourisme

La cuisine devrait être équipée avec une trousse de premiers soins , et tous les employés doivent savoir où il est et y avoir accès . Le restaurant devrait également avoir des extincteurs dans la cuisine pour la sécurité contre les incendies . Un restaurant devrait également maintenir des détecteurs de fumée dans tout le bâtiment , et certains restaurants ont installé des systèmes de gicleurs pour une mesure de sécurité supplémentaire .