Est riz blanc bon ou mauvais pour vous

? Rice, classé comme une céréale comme le blé, l' avoine et le maïs , sert un aliment de base pour près de la moitié de la population mondiale , selon le Cambridge histoire mondiale de l'alimentation . Grains de riz naturel se compose de l'endosperme , le germe et le son . Le riz blanc , appelé blanchi ou riz poli , il faut enlever les couches extérieures ne laissant que l'endosperme . Bien que le riz blanc est une source supérieure de l'énergie et de protéines parmi les grains de céréales et fournit des nutriments qui sont bons pour vous , il existe d'autres sources de nourriture plus riches en nutriments . Énergie et protéines

Il existe plusieurs types de riz classés en fonction de la longueur du grain par rapport à la largeur . Riz long grain est populaire pour sa texture mousseuse à la cuisson et le riz à grain court , parfois appelé riz à sushi , cuisine très collant . Le choix est une préférence personnelle , mais chacun partage une énergie et protéine profil similaire . Une portion de 1 tasse de riz blanc à long grain contient 205 calories et 4,25 grammes de protéines , selon l' USDA National Nutrient Database . Basé sur un régime de 2.000 calories , il fournit 10 pour cent de vos calories quotidiennes
riz
nutriments

blanc est naturellement sans cholestérol , faible en gras et faible en sodium - . Tous caractéristiques d'un aliment qui est bon pour vous . Toutefois , enlever les couches extérieures de l'endosperme de riz supprime également de nombreux éléments nutritifs . Pour contrer cet effet , les fabricants enrichissent le riz blanc avec des nutriments . Une portion de 1 tasse de riz blanc à long grain contient 1,9 mg de fer , 68 mg de phosphore , 55 mg de potassium , 19 mg de magnésium , 0,77 mg de zinc et 16 milligrammes de calcium . La même portion fournit 153 microgrammes d'acide folique , 2.3 mg de niacine , 0,26 mg de thiamine et 0,15 milligrammes de vitamine B- 6 .

Densité des éléments nutritifs

Les lignes directrices de l'USDA diététiques pour les Américains encourage la consommation d'aliments riches en nutriments pour répondre à vos besoins nutritionnels sans consommer plus de calories que vous dépensez chaque jour . Aliments denses en nutriments fournissent des nutriments clés, définis dans le numéro 2009 du "Journal de l'American College of Nutrition " que la protéine ; fibre ; vitamines A, C , D , E et B- 12 ; thiamine ; riboflavine , acide folique , de calcium ; fer, potassium et zinc . Le riz blanc , un aliment transformé , est moins riche en nutriments que le riz brun , en particulier par rapport à la fibre . Le riz blanc ne contient que 0,6 grammes de fibres tandis que le riz brun naturel contient 3,5 g de fibres . La teneur en fibres plus faible permet à votre corps à décomposer et absorber l'énergie de riz blanc plus rapidement , ce qui peut provoquer des pics malsaines de sucre dans le sang .
Alternatives

Pas étonnant que de nombreux pays à travers le monde comptent sur du riz blanc comme une source importante d'énergie et de la nutrition , il est à faible coût , polyvalent et magasins pendant de longues périodes de temps . Si vous désirez une option plus riche en nutriments , considérer le riz brun ou riz étuvé . Une portion de 1 tasse de riz brun contient 216 calories , mais fournit 5 grammes de protéines , 162 mg de phosphore , 84 milligrammes chacune de potassium et de magnésium et 1,23 milligrammes de zinc . Le riz étuvé , un riz blanchi qui est pré- cuit et séché qui permet à l' amidon pour gélifier et maintenir plus de nutriments , contient 1,4 grammes de fibres et plus de calcium , fer, phosphore , potassium , thiamine , niacine , acide folique et B- 6 de riz blanc .