Résidus dans le blé baies

Grains de blé - un autre nom pour l'ensemble noyau du grain - finissent souvent par terre ou fissurés en vue du traitement de la farine de blé . Le noyau est couvert par le son de blé grossier , apprécié pour sa fibre brute et de glucides à combustion lente . Lors de la préparation du blé pour la consommation , les meuniers doivent identifier et composer avec la baie résidus de blé qui résulte de nettoyage , de séparation, de rectification et d'autres processus . Blé Berry Pièces

Le grain de blé constitue la graine de la plante de blé réelle. La baie se compose de trois parties . L'endosperme abrite l'essentiel des vitamines et du fer du blé . Le son de blé , qui couvre la baie, est une source de fibres alimentaires . Et le germe contient la section de germination de la baie , et est une source de graisses alimentaires . Toutefois , le germe est très grasse , faisant tourner rance .
Fond

Le grain de blé subit une procédure de broyage éprouvée par le temps . En effet , la version 1911 de l' Encyclopedia Britannica livré une description détaillée du processus par lequel le grain entier est entré broyeurs lisses . Ces moulins craqué le grain longitudinalement ; après cela, une machine de brossage nettoyé résidu loin . Il ya un siècle , ce résidu a été décrit comme abats ; qualités différentes du matériau fini vendus sur les marchés européens . " En meule à broyer le rendement de farine probablement en moyenne 75 à 80% ", a noté l'encyclopédie », mais une certaine proportion de ce n'était rien de plus que les abats . "

Traitement moderne
Photos

Aujourd'hui , le blé arrive dans les usines sous sa forme naturelle , livrés par camion, bateau , péniche ou un wagon . Selon l'Association des meuniers Amérique du Nord, avant que les grains sont déchargés , la cargaison subit une inspection . Techniciens écran les grains de blé premières pour se prémunir contre des questions telles que les infestations d'insectes ; à ce stade , le résidu reste sur le grain . Dans le même temps , le processus de chimistes de contrôle du produit et faire cuire un petit échantillon de la livraison pour déterminer la façon dont les grains , transformés finis seront mieux utilisées .
Nettoyage

il subit le nettoyage , le grain de blé est dépouillé de ces éléments naturels que des bâtons et de la paille , ainsi que des éléments matériels comme des résidus chimiques ou métalliques laissés sur le grain pendant les phases de croissance et de récolte . Les courants d'air qui sèchent les fruits servent à évacuer les impuretés comme la poussière . Enfin , une machine à récurer supprime brou des baies et la poussière qui sont restés à l'intérieur du grain .
Broyage et blanchiment

Une fois nettoyé des résidus , le blé baies sont prêts pour la transformation en farine - qui est l'endroit où l'expertise du meunier contribue à une mouture propre et sans résidus . " Rectification trop dur ou des résultats proches de poudre de son dans la farine », note l'Association des North American Millers . " Rectification trop ouvert permet une bonne endosperme d'être perdu dans le système d'alimentation de l'usine . " Les grains de blé de masse à un blanchiment avec du chlore gazeux ou du peroxyde de benzoyle, qui illumine la farine et des vitesses d'oxydation . Le blanchiment ne laisse pas de résidus nocifs ou détruire les éléments nutritifs .