Qu'est-ce que le thon est bon à manger

? Thon est une bonne source de protéines, oméga- 3, acides gras et autres nutriments . Le thon en conserve est un ingrédient dans les salades de thon et des recettes de remplissage sandwich thon et le thon frais est un best-seller dans les bars à sushis et autres restaurants . Comme la plupart des poissons et fruits de mer, il contient des traces de mercure , ce qui est sans danger pour la plupart des gens à manger en quantité modérée . Thon frais

Achat thon frais à partir d'un poissonnier de bonne réputation et assurez-vous qu'il est exempt d'odeurs de poisson et a chair ferme et sans tache . Coupez toute la graisse et de la peau de thon car c'est là que les PCB possibles - polychlorobiphényles - sont concentrées . Bien que les PCB ont été interdits par le gouvernement en 1979 , ils s'attardent encore dans les sédiments et de la nourriture dans l'environnement des poissons . Décongelez thon congelé dans le réfrigérateur pour prévenir la croissance bactérienne .
Conserve et de sachets de thon

Les deux types les plus communs de conserve et le thon sont poche lumière de morceau et le germon blanc , disponible emballé dans de l'eau ou de l'huile . Conserve de magasin et poche thon à la température ambiante . Jeter immédiatement le thon dans des conteneurs qui sont bombées , rouillé , bosselés ou déchirés . Gardez ouvert conserves de thon ou salade de thon au réfrigérateur dans un récipient en plastique ou en verre . Si bien conservé , de thon dans le commerce est bon à manger jusqu'à cinq ans à compter de la date d'achat .

Directives de consommation

La quantité de thon qui est sûr à consommer est basée sur le poids corporel et le type de thon . Blanc germon a généralement des niveaux plus élevés de mercure que la lumière de morceau de thon . Les recommandations sont basées sur les résultats des tests Food and Drug Administration et l'analyse Environmental Protection Agency des niveaux de sécurité de mercure dans le thon . Le plus vous pesez, plus de thon , vous pouvez consommer en toute sécurité . Par exemple , un 20 - lb . enfant peut manger un 6 oz en toute sécurité . servant de blanc germon toutes les 10 semaines et la même quantité de thon pâle de morceau toutes les trois semaines . Au moment où le poids de l'enfant est de 60 livres. , La consommation peut être augmentée à toutes les trois semaines pour le germon blanc et tous les sept jours de la lumière de morceau de thon . Un adulte qui pèse au moins 150 livres. peut manger un 6 oz servant de germon blanc tous les neuf jours et la lumière de morceau tous les trois jours sans dépasser les niveaux de consommation de mercure recommandées .
groupes à risque élevé

Bien que les niveaux de mercure dans le thon sont minuscules , il doit être consommé avec parcimonie par les femmes enceintes , les mères allaitantes , les femmes qui peuvent devenir enceintes ou les enfants petits . Cette précaution est basée sur des études qui ont lié les troubles du système nerveux et des problèmes de développement au mercure . Consulter un médecin pour obtenir des conseils pour la consommation de thon en sécurité si vous ou les membres de votre famille tombez dans ces catégories .