Quelles sont les différences entre les gras saturés et Graisses insaturées

Le gras de mot a acquis une réputation négative dans notre culture d'aujourd'hui . Alors que trop de graisses dans l'alimentation de quelqu'un est une mauvaise chose , nous avons tous besoin de graisse pour rester en bonne santé . Il existe deux types de gras saturés et insaturés . Le problème pour beaucoup de gens est de savoir qui gras est bon pour vous , de savoir où le trouver, et comment éviter les mauvaises graisses . Définition

gras saturés et insaturés sont différenciés par leur état à la température ambiante . Les gras saturés sont solides , tandis que les graisses insaturées sont liquides . Un exemple de ceci est le beurre ( saturé ) et l'huile d'olive ( insaturé ) .
Composition

Il existe également des différences dans la composition chimique de graisses saturées et insaturées . Pour la graisse saturé , que des liaisons simples entre les atomes de carbone de la graisse doit exister, et des atomes d'hydrogène s'accrochent aux atomes de carbone . Pour obtenir une graisse à prendre en considération non saturé , il doit y avoir deux liaisons entre les atomes de carbone et la molécule entière prend en atomes d'hydrogène . S'il existe une double liaison dans un corps gras insaturé , il est connu que les mono -insaturées . S'il ya plus d'un , il est considéré comme poly -insaturées . Graisses

Sources alimentaires

saturés proviennent de produits animaux comme la viande , le fromage et beurre . Les gras insaturés proviennent principalement de sources végétales telles que les avocats, l'huile d'olive et de soja . Certains aliments , comme le poulet , contiennent deux types de graisses .

Conséquences sanitaires

Une alimentation saine contient tout dans la modération . Toutefois , les graisses saturées sont connus pour augmenter les niveaux de cholestérol et sont liés à la maladie coronarienne . Par conséquent , l'American Heart Association recommande qu'une alimentation saine ne doit pas contenir plus de sept pour cent des calories provenant des graisses saturées . Les graisses insaturées sont considérés comme beaucoup plus sain et sont connus pour des niveaux inférieurs de lipoprotéines de haute densité , qui le taux de cholestérol . Bien que les graisses insaturées sont en meilleure santé , une alimentation doit pas compter plus de 30 pour cent des calories quotidiennes à partir de ce type de gras .