Explication de pourquoi une pomme est rouge
Pommes rouges ne commencent rouge . En fait , de nouvelles pommes sur un arbre est vert . L'anthocyanine est le nutriment et de pigment dans la peau de pommes rouges qui approfondit la couleur que le fruit mûrit . Absorption lumière anthocyanines absorbent la lumière bleue et verte , donc , la lumière réfléchie par la peau d'une pomme est rouge .
A Brighter Rouge
les anthocyanes sont sensibles au pH dans la sève . Acidité plus élevé , ou un pH inférieur , les résultats dans un rouge lumineux . Si il ya une faible acidité , la couleur aura plus d'une teinte pourpre .
Maturation
anthocyanes sont formés par une réaction entre les sucres et les protéines dans une cellule. Cette réaction se produit seulement quand il ya une forte teneur en sucre dans la cellule , ce qui explique pourquoi les pommes ne sont pas rouges jusqu'à ce qu'ils commencent à mûrir .
Sunlight
La réaction entre les sucres et les protéines qui forment des anthocyanines nécessite la lumière du soleil . Certaines pommes peuvent être plus rouge sur un côté que de l'autre . C'est parce que le côté écologique n'a pas reçu autant de soleil sur l'arbre que le côté plus profond rouge du fruit .
Culture
siècles de culture de la pomme ont abouti dans plusieurs variétés de pommes qui ont des concentrations différentes de l'anthocyanine . La couleur des pommes varie également en fonction des conditions environnementales et de développement .
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