Gris sel de mer Vs . Rose de l'Himalaya Sel

sel de mer gris est le sel culinaire qui est récoltée à partir de l'eau de mer évaporée pris de l'océan Atlantique le long de la côte nord de la Bretagne en France. Sel rose de l'Himalaya est le sel culinaire qui est extrait des gisements souterrains de sel gemme dans les montagnes de l'Himalaya du Pakistan . Histoire

Bien que l'intérêt de sel de mer gris et sel rose de l'Himalaya est relativement récente dans la cuisine américaine , deux types de sel ont une longue histoire . Sel de mer gris a été récolté dans la région de Guérande de Bretagne Côte de la France depuis le neuvième siècle . Sel rose de l'Himalaya a été extrait à partir des mines de sel de Khewra du Pakistan dans les montagnes de l'Himalaya depuis aussi tôt que le 13ème siècle .
Identification

sel de mer gris est également connu comme " sel de mer Celtique "," Bretagne sel de mer " et " sel gris , " l'expression française pour" sel gris . " Sel de mer gris obtient sa couleur distinctive - allant du gris clair au gris légèrement violacé - des marais salants de l'argile dans la région de Guérande de la Bretagne à partir de laquelle il est récolté . Sel rose de l'Himalaya est également connu comme " sel rose pakistanais », ou simplement « sel de l'Himalaya . " Sel rose de l'Himalaya obtient sa couleur distinctive - allant du rose pâle au rouge profond - de quantités d'oxyde de fer variant dans les dépôts de sel gemme

Fonction
<. p > Les deux sel de mer gris et sel rose de l'Himalaya sont des sels culinaires utilisés comme exhausteurs de goût . Parce qu'il est extrait de sel gemme , sel rose de l'Himalaya peut également être découpé en dalles plates et utilisée comme batterie de cuisine, plateaux de service ou simplement de décoration .
Caractéristiques

deux gris sel de mer et le sel rose de l'Himalaya sont disponibles dans une variété de moutures , allant de très grossier d'une amende. Sel rose de l'Himalaya est aussi disponible en dalles et des blocs . Sel de mer gris a un lâche , texture grumeleuse due à une teneur en humidité relativement élevée . Les deux types de sel sont vendus dans leurs Etats , non raffinés naturelles et conservent des traces d'autres minéraux qui contribuent non seulement à leurs couleurs de signature , mais aussi des saveurs subtiles confèrent à l'alimentation.

Avantages

Selon Katherine Zeratsky , une diététiste et autorisé à Mayoclinic.com , le bénéfice nutritionnel essentiel de sel est dérivé de sodium et de chlorure , les deux minéraux de composition chimique de base de sel (NaCl ) . Tous les sels contiennent environ la même quantité de sodium et de chlorure en poids. Les minéraux et oligo-éléments supplémentaires qui se trouve dans les sels de mer non raffiné et des sels minées non raffinés contribuent à la saveur et la couleur des sels , mais ne contribuent pas de manière significative de leur valeur nutritionnelle . La plupart des sels de table raffinés , cependant , ont également ajouté de l'iode , un nutriment essentiel qui se trouve en quantités infimes dans les sels non raffinés .
Considérations

Zeratsky recommande que les adultes en bonne santé limiter leur consommation de sodium dans la plage de 1,500 à 2,300 mg de sodium par jour , quelle que soit la source de ce sodium. Personnes souffrant d'hypertension ainsi que les personnes sujettes à l'hypertension - un groupe qui inclut les Afro-Américains et les personnes d'âge moyen et plus - devraient garder leur consommation de sodium dans le bas de la fourchette recommandée