Vitamines importants pour les végétariens

Quand les végétariens couper la viande de leur alimentation , ils renoncent également les vitamines et les nutriments présents dans la viande , tels que le fer , la vitamine B- 12 et de la niacine . Cependant , par le maintien d'un régime alimentaire équilibré , les végétariens peuvent obtenir ces vitamines d'autres groupes d'aliments . Fruits, légumes, œufs , céréales à grains entiers , les noix et en particulier les produits laitiers sont des sources riches des vitamines essentielles pour un régime végétarien . Fer

fer est un minéral qui est présent dans toutes les cellules et exerce des fonctions vitales telles que l'aide à fournir de l'oxygène dans tout le corps . La carence en fer peut entraîner une anémie , une altération de la fonction mentale chez les enfants et de la fatigue chez les adultes . Les végétariens doivent consommer une variété d'aliments riches en fer pour compenser ce qui manque dans un régime sans viande . Les épinards, les graines de citrouille , les lentilles et les haricots blancs sont des sources importantes de fer qui peuvent faire partie d'un régime végétarien équilibré , selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Vitamine B- 12 Photos Photos

Sans suffisamment de vitamine B- 12 , le corps pourrait se battre pour maintenir les fonctions appropriées nerveuses et éviter l'anémie . Bien que les viandes rouges et les fruits de mer sont une bonne source de vitamine , les végétariens peuvent l'obtenir par les oeufs , les produits laitiers , B-12 - aliments enrichis ou B- 12 suppléments , dit Karen Collins , conseillère en nutrition à l'Institut américain pour la recherche sur le cancer . Photos
niacine

niacine , également connu sous le nom de vitamine B- 3 , est vital pour la peau , le système digestif et les nerfs . Une carence en niacine pourrait conduire à la peau irritée et déficience mentale . Bien que la volaille et les viandes rouges sont riches en niacine , les végétariens peuvent manger laitiers, les noix , les oeufs et les pains enrichis et les céréales pour éviter une carence en niacine .

Suppléments de multivitamines

Une idée fausse commune sur les végétariens , c'est qu'ils ont besoin de suppléments de multivitamines pour répondre aux besoins alimentaires de l'organisme . Suzanne Hobbs note dans «Vivre végétarienne pour les nuls" que les végétariens ne sont pas plus enclins que les mangeurs de viande de vivre les carences en vitamines . Pour la plupart des végétariens qui mangent une variété d'aliments à base de plantes , suppléments de multivitamines supplémentaires ne sont pas nécessaires .