Comment vendre Catfish

vente de tout produit alimentaire exige une attention sans faille à protocole de sécurité alimentaire , mais pas davantage que les fruits de mer . Les poissons, comme le poisson-chat , sont exceptionnellement enclins à développer la maladie d'origine alimentaire . Pour vendre le poisson-chat en toute sécurité sur le marché , vous devez être extrêmement prudent à chaque étape du processus . Dès l'instant où vous attrapez le poisson que vous devez préparer , conditionner et stocker correctement pour vous assurer que vous livrez un produit sain , de haute qualité à votre client . En suivant les directives appropriées , votre grand coup de filet peut devenir le prochain grand repas de quelqu'un. Choses que vous devez
Bleach solution d'eau et serviette Photos Photos Le savon antibactérien
épluchage ou un couteau à trancher Photos Pinces (facultatif )
Balance de cuisine
matériaux d'emballage ( plastique , plateaux )
étiquettes et un crayon
glace
conteneur de transport
Congélateur (facultatif )
Afficher Instructions
Le 1

Effacer un grand espace de travail sur lequel vous peuvent boucher et emballer le poisson-chat . Désinfectez la zone avec un agent de blanchiment et d'eau . Mélanger 1 c. d'eau de Javel avec un litre d'eau . Trempez une serviette propre dans la solution . Essuyez la surface de travail . Laisser la surface sécher pendant une à deux minutes avant de placer la nourriture sur elle .
2

Retirez tout autre produit alimentaire ou chimique de la région , afin d'éviter la contamination croisée . Lavez-vous les mains avec un savon antibactérien . Lavez-vous les outils avec la solution désinfectante. Gardez toute la coupe et fournitures d'emballage nécessaire à proximité , de sorte que vous n'avez pas laisser le poisson sans surveillance .
3

boucher le silure bien pour enlever la tête et la peau. Couper dans la queue du poisson , à l'arrière jusqu'à ce que vous atteignez l'arrière de la tête . Couper à la colonne vertébrale . Retirez le couteau . Insérez votre doigt à l'épine dorsale . Pliez la tête pour briser l'os . Tirez la tête vers la queue pour retirer la tête , la peau et les viscères de la chair .
4

Coupez tous les morceaux de peau encore sur la chair . Partie du poisson , si vous ne vendez pas une entière intacte . Enlever les arêtes avec une pince , si vous vendez désossé le poisson-chat .
5

Écarter tout poisson qui n'a pas d'odeur fraîche ou de la chair ferme , quel que soit récemment elle a été récupérée .
6

Poids d'une portion de poisson sur une balance de cuisine avant de l'envelopper . Notez le poids.
7

Enveloppez le poisson pour le transport et la vente . Utilisez matériau transparent afin que le client peut voir le produit quand ils examinent la sélection . Placer le poisson dans un sac en plastique hermétique ou sur un aliment sûr plateau jetable , comme un d'une mousse . Couvrir hermétiquement avec le poisson plastique si elle n'est pas dans un sac auto-obturante . Éliminer autant l'air du récipient que possible lorsque vous scellez .
8

Marquer le paquet avec la date de la capture et le poids du contenu .
9

Rangez le produit emballé sur la glace alors que vous avez terminé l'emballage le reste du poisson-chat. Gardez-le sur la glace pendant le transport jusqu'à ce que vous livrez à la prochaine marchand ou le vendre à un client .
10

Conserver le poisson dans un congélateur en dessous de la ligne de gel , si vous congelez le produit avant la vente . La ligne de gel est le point dans un congélateur où il n'y a pas de givre sur le côté du congélateur. Il est toujours à proximité de la partie supérieure ou inférieure du congélateur, s'il est présent du tout. Un manque de gel indique que la zone du congélateur est trop chaud . Il est commun dans les grandes , les congélateurs verticaux tels que un cas épicerie congélateur .