irradiation et La croissance bactérienne

L'irradiation des aliments pour contrôler les bactéries est une technologie relativement nouvelle qui est apparue dans l'industrie alimentaire au cours des années 1990 . Avec ce processus , les insectes, les bactéries et les champignons sont éliminés de manière maladies d'origine alimentaire ne sont pas transmises à des personnes qui mangent de la nourriture. Cela peut être particulièrement important pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli . Comment irradiation est Terminé

vrac ou les aliments emballés entrer une chambre d'irradiation sur un convoyeur , où ils passent à travers un faisceau de rayonnement qui est comme une grande lampe de poche . Ce faisceau peut être soit une source de rayons gamma de cobalt- 60 , un générateur de faisceau d'électrons ou d'un accélérateur de rayons X . Le type de nourriture et de l'objet pour l'irradiation va déterminer la quantité de radiation nécessaire pour l'opération. La vitesse du convoyeur détermine la durée de l'aliment est exposé à la radiation . L'irradiation peut être fait sur ​​de nombreux aliments, y compris la viande , la volaille , les fruits de mer , fruits , légumes et grains pour empêcher les agents pathogènes de la propagation des maladies d'origine alimentaire
Comment irradiation Kills croissance bactérienne

le rayonnement à haute énergie dans la chambre heurte les bactéries et rompt les liaisons chimiques que les bactéries ont besoin pour la croissance cellulaire . Les microbes meurent et ne peuvent plus gâcher la nourriture ou rendre les gens malades .

Préoccupations de sécurité concernant l'irradiation

Certains groupes , en particulier les producteurs et les consommateurs d'aliments biologiques , la question de savoir si la nourriture est vraiment sûr de manger parce que pas toutes les bactéries , y compris les bactéries de botulisme , sont tués par irradiation . Ils affirment également que l'irradiation épuise les vitamines et tue les enzymes digestives . Depuis n'existe pas de données sur les effets à long terme des aliments irradiés , certains préfèrent l'éviter jusqu'à ce que des études plus approfondies sont effectuées . L'Environmental Protection Agency et le Center for Disease Control , cependant, assurent à la population que les aliments irradiés est sans danger pour la consommation . Tous les aliments irradiés doivent être étiquetés comme tels.
La prévalence de l'irradiation

Malgré la controverse au sujet de l'irradiation , de nombreux pays , dont les États- Unis, la France , la Belgique, la Pays-Bas , Portugal , Israël , l'Afrique du Sud et la Chine processus produits alimentaires de cette manière à éliminer les agents pathogènes . France, la Belgique et les Pays-Bas sont les plus gros acheteurs d'aliments irradiés et ont rapporté aucun effet négatif sur la santé de l'irradiation .

Américains aliments qui sont irradiés

Depuis 1992 , la Floride fraises ont été irradiées , et le processus leur permet de durer trois à quatre jours de plus que les fraises non traitées . En 1993 , la volaille a été ajouté à la liste des aliments irradiés . Certaines épices sont également irradiés pour inhiber la croissance bactérienne .