FDA alimentaires Méthodes d'essai Microbiologie

agents pathogènes d'origine alimentaire représentent près de 76 millions de maladies chaque année aux États-Unis , rapporte l'écrivain scientifique Lori Valigra à FoodQuality.com . La US Food and Drug Administration teste la nourriture pour les agents pathogènes - agents pathogènes productrices - avant de pouvoir entrer magasins . Les principales catégories d'aliments testés par la FDA comprennent prêts - à-manger , les aliments fermentés , de la viande crue , la volaille, les fruits de mer et les œufs. Selon la Sécurité et Inspection Service de l'USDA des aliments ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli et Salmonella sont trois préoccupations majeures lors des tests de pathogènes d'origine alimentaire . PCR
séquençage de l'ADN d'observer le nombre de microbes

Une réaction en chaîne de la polymérase est un processus de manipulation génétique , où le microbe à tester son ADN a multiplié et prise en compte . Sur un échantillon de nourriture, les microbes présents sont isolés et l'ADN pris. L'ADN de la bactérie ou un microorganisme dangereux est ensuite répliquée jusqu'à ce qu'il y en a assez d'être étudiée. Identification basée sur l'ADN fournit un décompte précis et spécifique de microbes dans les échantillons alimentaires. La FDA a défini des résultats admissibles pour déterminer si un élément testé est sans danger pour le public .
BAX

DuPont a développé un développement plus récent dans les tests de microbe alimentaire , sur la base sur 13 évaluations de PCR qui peut cibler jusqu'à neuf microbes . Le système BAX peut vérifier pathogènes spécifiques après chaque cycle , ce qui rend beaucoup plus approfondie et plus efficace que les tests traditionnels PCR , affirme DuPont . Valigra fournit un exemple pour les tests de BAX avec E. coli , un organisme indicateur que le FSIS dit peut aider à identifier les conditions sanitaires d'un établissement de production alimentaire . Résultats " sont disponibles dans environ 55 minutes , comparativement à 3,5 heures " pour la méthode PCR traditionnelle , écrit Valigra .

Hépatite A Test

hépatite A est une maladie transmise par la manipulation ou de manger de la nourriture qui a été en contact avec des matières fécales . Une version spécifique du test PCR évalue les niveaux de l'hépatite A dans un échantillon , permettant rapide , la mise à jour des résultats . Selon Microbac.com , comme l'hépatite A est un ARN ( acide ribonucléique ) du virus , plutôt que d'un virus à ADN , la PCR utilise l'ARN total prélevé sur l'échantillon original afin de rendre l'ADN pour l'identification .