Quel type de conservateurs sont utilisés dans les aliments

? Conservateurs alimentaires sont des substances naturelles ou synthétiques ajoutées à prévenir la croissance bactérienne ou des modifications chimiques . Ces substances augmentent la durée de conservation des aliments pour le stockage. Méthodes de conservation des aliments utilisés avant additifs comprennent le séchage , salées, sucrées , décapage et installations frigorifiques comme caves profondes . Selon le site US Food and Drug Administration , le Président Abraham Lincoln a choisi chimiste Charles M. Wetherill à la tête du ministère de l'Agriculture , le précurseur de la FDA . Cette nomination a servi de bases pour la conservation des aliments chimiques . Acide ascorbique

acide ascorbique est l'antioxydant naturel présent dans les agrumes comme les oranges et les citrons . Producteurs de produits alimentaires utilisent cet antioxydant pour conserver des fruits , gelées , les viandes transformées et les produits laitiers . Il maintient l'huile et les graisses dans le beurre de l'acidification , et d'autres aliments de brunir . Ce conservateur est insipide lorsqu'il est utilisé dans la plupart des aliments .
Sulfites

sulfites sont un groupe de composés qui se produisent naturellement dans les aliments ou sont ajoutés comme agents de conservation et des amplificateurs. Sulfites prévenir la croissance bactérienne , tout en n'interférant pas avec le développement des levures , dans les boissons alcoolisées comme le vin , la bière , les panachés de vin , liqueurs distillées et mélanges à cocktails . Ils empêchent des ecchymoses sur les fruits et légumes comme les pommes et les pommes de terre de couleur claire . Boissons contenant du sucre et le sirop de maïs utilisent ce conservateur alimentaire . D'autres aliments qui utilisent des sulfites sont des produits de boulangerie , les condiments, les grignotines, les fruits de mer frais et congelés , les céréales et les pâtes , fruits secs, noix de coco râpées, les préparations pour nourrissons et les succédanés de produits laitiers. Selon le site Clinique de Cleveland , vous pouvez développer des réactions allergiques aux sulfites , certaines mortelles , et devrait être conscient des aliments contenant cet ingrédient .

Sodium nitrites

sel a été utilisé comme agent de conservation de la viande pour des centaines d'années pour empêcher la viande de se gâter . Nitrites , trouvés dans certains sels , conserver la viande et produisent sa couleur rose . Selon l'Université du Minnesota Extension site , nitrites conjurer le développement du botulisme dans les salaisons et ralentissent gâter et putrides odeurs de se développer dans la viande . Nitrites dans les produits comme les hot dogs , des jambons et des saucisses permettent de réchauffer la viande sans perdre la saveur des épices et le fumage . Rapports sur la toxicité du nitrite ont été publiées depuis les années 1970 ; Cependant , la FDA réglemente la quantité de nitrites qui peut être utilisé dans les produits à base de viande .
Sorbates

Sorbates , ce qui empêche la croissance de micro-organismes , notamment l'acide sorbique composés , potassium sorbate , le sorbate de sodium et le sorbate de calcium . La station expérimentale État de New York agricole au site de l'Université Cornell dit sorbate de potassium , un composant de l'acide sorbique , empêche les levures , les moisissures et les bactéries de se développer sur le fromage , trempettes , yogourt , crème sure, les produits de boulangerie et mélanges , boissons, glaçages , garnitures pour tartes , vinaigrettes et la margarine .

étiquettes des produits alimentaires

La FDA affirme que tous les ingrédients, y compris les conservateurs, doivent être mentionnées sur les étiquettes des aliments . Ces ingrédients ont de courtes descriptions comme " conservateurs ", " inhibiteurs de moisissures " et " pour retarder la détérioration " . Une liste des ingrédients vous aide à identifier les substances qui provoquent des allergies .