Que pouvons-nous faire pour prévenir la contamination de l'alimentation humaine

? Prévenir la contamination de la nourriture signifie la prévention des maladies d'origine alimentaire . Prêter attention , en particulier lors de la manipulation , le stockage et la cuisson de la viande crue est un élément essentiel de la sécurité de la cuisine. Bien que la contamination peut se produire dans le processus de cuisson ; stockage, de chauffage et de refroidissement tout facteur dans la prévention de la contamination des aliments . En gardant les pratiques de manipulation sécuritaires, la nourriture que vous préparez et servez devrait rester en sécurité quand il arrive à la table . Au magasin

la prévention de la contamination commence au supermarché . Si vous achetez de la viande crue ou de poisson , assurez-vous qu'ils sont bien enveloppés dans du plastique ne sont pas mis dans le même sac avec des fruits ou des légumes crus . Si le jus des viandes ne coulent sur ​​d'autres produits alimentaires , il est préférable de simplement jeter les aliments de suite au lieu de risquer la maladie . À la maison, assurez-vous que les viandes crues sont stockés dans un récipient l'écart des autres aliments dans le réfrigérateur ou congelés immédiatement . La viande crue et les autres aliments périssables doivent être réfrigérés à la fois . De temps en temps vérifier que la température de votre réfrigérateur se maintient à 41 degrés Fahrenheit ; la température de stocker correctement les aliments périssables .
Prévenir la contamination croisée

Lorsque vous travaillez avec de la nourriture dans la cuisine , assurez-vous que vos ustensiles et les surfaces de coupe sont propres . Essuyant les planches à découper vers le bas avec une solution désinfectante d'eau de javel et d'eau permettra d'assurer une surface de coupe en toute sécurité . Si vous avez besoin de préparer la viande crue , le couper sur une surface qui ne sera pas utilisé à d'autres la préparation des aliments jusqu'à ce qu'il ait été complètement aseptisé .

Oeufs crus doivent être considérés comme s'ils étaient de la viande crue . Nettoyez tout déversement des jaunes ou des blancs avant qu'ils aient la chance de contaminer d'autres aliments .

Temps de cuisson appropriées

Viandes , poissons et oeufs doivent être cuits à une température interne minimale afin d' être consommé en toute sécurité . Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier régulièrement la température . Rôtis, steaks et les poissons doivent être cuits à 145 degrés F ; viande hachée à 160 degrés F , la volaille et les restes à 165 degrés F. œufs ne doivent pas être consommés quand ils sont crus ou qui coule , mais cuit jusqu'à ce que le blanc et le jaune sont fermes .

moment de servir les aliments chauds , ils doivent rester à une température de maintien de 140 degrés F. ou plus. Les aliments froids doivent rester à 41 degrés F. ou plus froid .
Refroidissement Foods bas

aliments de refroidissement correctement est tout aussi important que les chauffant à leur température de sécurité . Ne couvrez pas les aliments jusqu'à ce qu'ils aient refroidi à 41 degrés . La nourriture doit tomber de leur température de service de 140 degrés F à 70 degrés F dans les deux heures ; et à 41 ° F dans les quatre heures afin d' empêcher les bactéries de se former sur la nourriture . Placez les aliments chauds dans le réfrigérateur immédiatement après avoir purgé est terminée ou placer le récipient de stockage de la nourriture chaude dans un bain de glace pour accélérer le processus .
Hygiène

maintien une bonne hygiène personnelle , tout en préparant la nourriture est une étape importante dans la sécurité alimentaire . Lorsque vous travaillez avec un produit alimentaire , il est important de vous assurer que vos mains sont propres et que vous ne touchez pas , la cuisine ou servir des aliments lorsque vous êtes malade . Se laver les mains fréquemment , tout en travaillant dans la cuisine et les sécher avec des serviettes en papier jetables .