Le café est-il classé comme acide ?

Oui, le café est classé comme une boisson acide. Le pH du café varie généralement de 4,85 à 5,10, ce qui est considéré comme légèrement acide. Cette acidité est principalement attribuée à la présence d'acides chlorogéniques, un groupe de polyphénols présents dans les grains de café. Ces acides sont responsables des saveurs acidulées et amères caractéristiques associées au café. Cependant, il convient de noter que l'acidité du café peut varier en fonction de facteurs tels que le type de grains de café utilisé, le processus de torréfaction et la méthode d'infusion.