Toxicité des semences de sureau

Elderberries sont soupçonnés d'avoir de nombreux avantages pour la santé , cependant, les graines de la au moins une partie des baies sont au moins légèrement toxique . Pour cette raison, elles doivent être traitées correctement afin d'éviter des effets secondaires négatifs . Vertes baies de sureau

Elderberries qui sont crus ou immatures contiennent un type de produit chimique appelé un glucoside cyogenic qui présente des similitudes au cyanure , un poison connu . Il est donc recommandé que le fruit mûr et être complètement cuit à la consommation.
Sureau espèces

Le type de sureau le plus fréquemment utilisé à des fins médicinales est appelé européen , Noir ou Elder commune . The Elder nain ne devrait pas être utilisé comme cette plante peut être toxique . En Amérique du Nord , l'aîné nain se trouve à New York , le New Jersey et la province canadienne du Québec . Il ressemble à l'Ancien commun , sauf que sa tige est ligneuse pas et les fleurs sont blanches avec un anthères rouge foncé pas présent dans la variété commune de sureau .

Rouge contre noir ou bleu Elderberries
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Certaines sources affirment que le sureau rouge est plus toxique que le noir. Cependant , le ministère de l'Agriculture des États-Unis indique le sureau rouge comme étant non toxique et le noir et le bleu comme étant modérément toxique .
Évitant la toxicité

Pour être sûr d' éviter la toxicité , les baies de sureau doivent être cuits avant de les consommer . L'Université du Maryland Medical Center recommande également de ne pas donner de sureau aux femmes enceintes ou qui allaitent et aux enfants sans d'abord en parler à un pédiatre .