Que fait la salive pendant que vous mangez ?

* Étape initiale de la digestion : La salive commence le processus de digestion en dégradant les glucides dans la bouche. Il contient l'enzyme amylase, qui décompose les glucides complexes, tels que les amidons, en sucres plus simples, comme le maltose. Cela permet au corps d’absorber et d’utiliser plus facilement les glucides comme source d’énergie.

* Fonction mécanique :La salive aide à mâcher et à avaler les aliments. Il lubrifie la bouche, ce qui facilite le déplacement des aliments et leur décomposition par les dents. Il contribue également à la formation du bol alimentaire, qui est la masse semi-solide avalée.

* Protection des dents et des tissus buccaux : La salive contient plusieurs minéraux, dont du calcium et du phosphate, qui aident à renforcer et à protéger les dents contre la carie. Il contient également des agents antimicrobiens qui aident à prévenir la croissance des bactéries et à protéger les tissus buccaux contre les infections et les maladies.

* Sensation gustative : La salive joue un rôle dans la perception du goût. Il aide à dissoudre les particules alimentaires et à les transporter jusqu'aux papilles gustatives de la langue, nous permettant ainsi de découvrir différentes saveurs.

* Action nettoyante : La salive aide à éliminer les particules et débris alimentaires de la bouche, à maintenir l’hygiène buccale et à prévenir l’accumulation de bactéries et de plaque dentaire.

* Équilibre du pH : La salive aide à maintenir un pH neutre dans la bouche, ce qui est essentiel à la santé et à l’intégrité des dents et des tissus buccaux.