Quel effet la salive a-t-elle sur les aliments que vous mangez ?
La principale enzyme de la salive est l’amylase. L'amylase décompose les glucides, tels que les amidons, en sucres plus petits. Ce processus commence dans la bouche et se poursuit dans l’estomac et l’intestin grêle. D'autres enzymes présentes dans la salive aident à décomposer les protéines et les graisses.
La salive aide également à lubrifier la bouche et la gorge, facilitant ainsi la déglutition. Il aide également à protéger les dents de la carie en neutralisant les acides et en fournissant un revêtement protecteur.
En plus de son rôle dans la digestion, la salive joue également un rôle dans la parole, le goût et la santé bucco-dentaire.
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