La langue aide-t-elle à mélanger les aliments avec la salive ?
1. Mélange mécanique : La structure musculaire et la souplesse de la langue lui permettent de se déplacer dans diverses directions, lui permettant ainsi de bien mélanger les aliments avec la salive. La surface de la langue est recouverte de papilles, de minuscules bosses qui contribuent à créer une friction contre les particules alimentaires, améliorant ainsi le processus de mélange.
2. Formation du bolus : Lorsque la langue déplace la nourriture, elle contribue à la transformer en une masse cohésive appelée bolus. Cela facilite la déglutition et empêche les aliments de se loger dans la gorge ou l'œsophage.
3. Répandre la salive : Les mouvements de la langue répandent également la salive sur les particules de nourriture, garantissant que chaque morceau est suffisamment recouvert de salive et humidifié. Ceci est important pour que les enzymes digestives présentes dans la salive décomposent les glucides, déclenchant ainsi le processus de digestion chimique.
4. Perception gustative : La langue contient également des papilles gustatives, qui nous permettent de percevoir différents goûts et saveurs. En répandant la salive sur les aliments, les molécules dissoutes peuvent atteindre les papilles gustatives, nous permettant ainsi d’expérimenter une variété de goûts.
5. Réflexe de déglutition : Les mouvements de la langue stimulent également le réflexe de déglutition. Une fois que la nourriture est suffisamment mélangée à la salive et transformée en bolus, la langue aide à la pousser vers le fond de la gorge, déclenchant le réflexe de déglutition et permettant à la nourriture de pénétrer dans l'œsophage.
En résumé, la langue joue un rôle essentiel en mélangeant les aliments avec la salive, en formant le bolus, en diffusant la salive, en facilitant la perception du goût et en déclenchant le réflexe de déglutition. Ces fonctions sont essentielles à la bonne décomposition et à la digestion des aliments.
