Le foie désamine-t-il les acides gras ?

Le foie métabolise principalement les glucides, les protéines et les graisses. Si le foie est impliqué dans le métabolisme des protéines et des acides aminés, notamment dans la désamination, il ne désamine pas directement les acides gras.

La désamination est le processus d'élimination d'un groupe amino (-NH2) d'un composé organique, tel qu'un acide aminé. Dans le cadre du métabolisme des protéines, le foie joue un rôle dans les réactions de désamination. Les acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines, peuvent subir une désamination dans le foie pour produire de l'ammoniac (NH3) et des acides cétoacides.

D’un autre côté, les acides gras sont de longues chaînes d’atomes de carbone avec des atomes d’hydrogène et d’oxygène. Ils ne sont pas directement impliqués dans les réactions de désamination. La dégradation et la transformation des acides gras se produisent par différentes voies métaboliques, telles que la bêta-oxydation, qui a lieu principalement dans les mitochondries des cellules hépatiques et d'autres tissus.