Un mauvais bouillon de poulet peut-il provoquer le botulisme ?

Le botulisme est une maladie grave causée par une toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum. Cette bactérie peut se développer dans des environnements peu acides et sans oxygène, comme dans des aliments mal mis en conserve ou conservés.

Les symptômes du botulisme comprennent la faiblesse, la fatigue, une vision floue, des difficultés à avaler et des difficultés respiratoires.

Le botulisme peut être mortel s'il n'est pas traité rapidement.

Les aliments les plus souvent associés au botulisme comprennent :

- des légumes en conserve maison, notamment des haricots verts, du maïs et des asperges

- poisson fumé ou salé

- les viandes fermentées, comme les saucisses et le bacon

- Miel

Le bouillon de poulet n'est pas un aliment couramment associé au botulisme, car il n'est généralement pas faible en acide ni sans oxygène.

Cependant, si le bouillon de poulet n'est pas correctement mis en conserve ou conservé, il est possible que Clostridium botulinum se développe et produise de la toxine botulique.

Pour prévenir le botulisme, il est important de suivre des pratiques sécuritaires de manipulation et de mise en conserve des aliments. Cela comprend la stérilisation appropriée des bocaux et des couvercles de conserve, ainsi que la transformation des aliments pendant la durée recommandée. Il est également important de jeter tout aliment avarié ou ayant une odeur ou une apparence inhabituelle.