Quelles maladies peuvent être causées par Campylobacter jejuni ?

Campylobacter jejuni est une bactérie microaérophile à Gram négatif, non sporulée. C. jejuni est l'une des principales causes de gastro-entérite bactérienne, communément appelée intoxication alimentaire, dans de nombreux pays. Elle se transmet généralement par la consommation d'aliments contaminés, tels que de la volaille crue ou insuffisamment cuite, du lait non pasteurisé ou de l'eau non traitée, et peut également se propager par contact avec des animaux ou leurs excréments. L'infection à C. jejuni provoque généralement des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée (qui peut être sanglante), de la fièvre et des nausées, et dure généralement de 2 à 5 jours. Dans les cas graves, l'infection à C. jejuni peut entraîner des complications telles que le syndrome de Guillain-Barré, une maladie auto-immune pouvant provoquer une paralysie temporaire, une arthrite réactive et un syndrome du côlon irritable.