Le saké peut-il vous enivrer et comment ?

Le saké peut certainement vous enivrer s’il est consommé en quantité excessive. Comme toute autre boisson alcoolisée, le saké contient de l’éthanol (CH3CH2OH), la substance psychoactive responsable des effets intoxicants de l’alcool. L'éthanol interagit avec les neurotransmetteurs du cerveau, principalement le neurotransmetteur GABA (acide gamma-aminobutyrique), influençant la perception, la coordination motrice, la conscience et d'autres fonctions cognitives importantes. Lorsqu'il est consommé en quantité suffisante, le saké peut perturber le fonctionnement normal du cerveau, entraînant un état d'ivresse.

Le niveau d'intoxication et la vitesse à laquelle l'ivresse se produit dépendent de divers facteurs, notamment la quantité de saké consommée, le sexe, le poids corporel, le métabolisme et la tolérance à l'alcool. La teneur en alcool du saké peut varier d'environ 15 % à 20 % en volume (ABV), ce qui est comparable à certains types de vins et supérieur au titre de nombreuses bières. Boire du saké sans modération peut conduire assez rapidement à une intoxication, surtout si votre tolérance à l'alcool est faible.