signes et Les symptômes de bactéries coliformes
Des dizaines de milliers de personnes contractent une infection de coliformes cette année . Dans le passé , l' accent a été mis sur les produits de viande contaminés , mais les flambées récentes ont souvent centré autour des légumes frais comme la laitue et les épinards. Avec l'avènement de la " salade dans un sac , " moins de gens se lavent produits et, par conséquent , accroître leur risque . La clé de la limitation de l'exposition est de pratiquer le bon sens . Lavez-vous les mains et lavez vos aliments . Si vous avez la diarrhée dure plus de trois jours , consultez un médecin. Identification
bactéries coliformes sont un groupe de micro-organismes Gram négatifs . La présence de ces germes en grand nombre est indicatif de la potabilité de l' eau pauvre . Les coliformes sont présents dans les matières fécales des animaux à sang chaud . Généralement inoffensifs , un nombre élevé de coliformes totaux sont utilisés comme indicateurs de la contamination pathogène , car il ne serait pas rentable pour tester tous les différents microbes qui causent les maladies . E. coli est connue dans la famille des coliformes. Notamment , la plupart de ses souches sont inoffensives , mais les espèces de E. coli connus comme O157: H7 produit un poison dangereux , même mortel qui tue environ 60 personnes par an. Exposition et d'infection touchent plus de 70 000 personnes par an qui contractent la maladie par l'ingestion d'aliments et d'eau contaminés .
Idées fausses
Beaucoup de gens croient encore que E. coli est seulement contractée par la viande insuffisamment cuite . Vous n'avez pas besoin de regarder plus loin que le cas de la laitue iceberg Michigan 2008 pour savoir que ce n'est pas vrai . Les légumes peuvent héberger le microbe mortel en étant cultivés dans un sol contaminé lacé avec du fumier , du ruissellement ou même les mains de la personne le prenant . Aujourd'hui, vous êtes plus susceptibles de contracter la bactérie E. coli O157: H7 par une source végétale plutôt qu'une source de viande en raison de cette idée fausse primaire . Salade semble juste " en toute sécurité. "
Symptômes
Les symptômes les plus communs de E. coli intoxication sont une diarrhée sanglante ( colite hémorragique ) , des nausées , des vomissements et douleurs abdominales . Une personne peut ou peut ne pas avoir de la fièvre . Dans les cas les plus graves impliquant des enfants , les personnes âgées ou immunodéprimées , l'insuffisance rénale et l'anémie ( syndrome hémolytique et urémique post- diarrhéique ) peut se produire . Malheureusement, ceux qui évoluent à l'insuffisance rénale ont souvent des lésions rénales permanentes si elles survivent la maladie initiale .
Traitement
Il n'ya pas de pilule magique pour traiter E. coli intoxication . Le traitement consiste en des soins de soutien , y compris l'hydratation et une bonne nutrition . Si le patient développe un syndrome hémolytique , il fait face à une longue hospitalisation avec des laboratoires fréquentes pour surveiller les électrolytes et l'équilibre des fluides . Dans certains cas , TPN (nutrition parentérale totale ) est commandé avec la dialyse . Ce sont les cas extrêmes . Beaucoup de gens peuvent récupérer à la maison avec beaucoup de liquides par voie orale et de repos .
Prévention /Solution
Pratiquer l'hygiène personnelle approfondie est la première étape dans la prévention de la contamination par E. coli . Gardez à l'esprit que la propagation de cette maladie est fécale /orale . Lavage des mains méticuleux avant l'ingestion d'un aliment permettra de réduire le risque d'infection . Laver les légumes crus et les fruits avant de les manger est également fortement recommandé . Si possible , ils doivent être trempées dans très diluée ( 1 cuillère à café pour 1 pinte) de l'eau chlorée pendant 15 minutes . Rinçage supplémentaire sera enlever le goût de chlore de la nourriture . Viandes et légumes doivent être cuits jusqu'à ce que la température à cœur atteint 160 degrés F. contamination croisée avec des ustensiles de cuisine et les planches à découper est un autre sujet de préoccupation . Autres précautions comprennent pas le partage de l'eau du bain avec quelqu'un qui a la diarrhée active, porter des gants jetables pour changer la couche d'un enfant si elle contient la diarrhée , et l'eau potable en bouteille si vous ne connaissez pas la source de votre eau .
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