Comment reconnaître une intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire fait référence à une maladie qui se transmet principalement par l'ingestion d'aliments contaminés . Il s'agit d'une grave menace pour la santé publique et comprend les bactéries produisant des toxines classiques tels que le botulisme , les poisons et les pathogènes tels que Salmonella chimiques . Maladies d'origine alimentaire peuvent aussi être causés par des zoos avec un réservoir animal qui n'affecte que les humains d'ailleurs . Les étapes suivantes montrent comment reconnaître un cas d'intoxication alimentaire . Instructions
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Prévoir l' apparition d'une intoxication alimentaire soit soudaine et aiguë avec les premiers symptômes comprenant des vomissements sévères et petite diarrhée de l'intestin . Elle affecte principalement gastro-intestinal ( GI) , mais des poisons chimiques , de plantes et de fruits de mer peuvent aussi causer une altération significative du système nerveux central .
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Interroger contacts récents du patient . C'est le meilleur moyen de déterminer l'étiologie de l'intoxication alimentaire parce que ces cas généralement ne présentent pas un tableau clinique spécifique . L'intoxication alimentaire est donc diagnostiquée cliniquement dans la plupart des cas .
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Affiner la liste des agents pathogènes possibles en fonction de la période d'incubation présumée. Périodes d'incubation très courte de moins de 16 heures sont dominées par les intoxications métal , plantes ou fruits de mer .
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Regardez les maladies diarrhéiques comme le botulisme , le choléra , Campylobacter, Salmonella ou Shigella pour les cas avec une courte incubation période de un à trois jours .
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Escherichia coli entérohémorragique Considérons ou Yersinia comme causes probables d'intoxications alimentaires pour des périodes de trois à cinq jours d'incubation longues .
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suspect infections parasitaires dans les cas avec une période de une à quatre semaines d'incubation .