Quels ions neutraliseront le chyme ?
Le chyme est un aliment partiellement digéré qui quitte l’estomac et pénètre dans l’intestin grêle. Il est acide en raison de la présence d’acide chlorhydrique provenant de l’estomac. Pour neutraliser le chyme et créer un environnement alcalin propice à l'action des enzymes pancréatiques, le pancréas sécrète des ions bicarbonate (HCO3-) dans l'intestin grêle. Ces ions réagissent avec les ions hydrogène (H+) du chyme pour former de l'acide carbonique (H2CO3), qui se dissocie ensuite en eau (H2O) et en dioxyde de carbone (CO2). Les ions chlorure (Cl-) aident à maintenir l’équilibre électrique dans l’intestin grêle.
