À Salmonella Enteritidis symptômes
symptômes d'une Salmonella enteritidis aiguë sont essentiellement limités à la gastro-intestinale ( GI ) du système, bien que la fièvre peut accompagner la maladie . Les symptômes peuvent inclure des douleurs abdominales , des nausées , des vomissements et de la diarrhée . Si l'infection va systémique - par exemple, si elle se propage dans le sang - les symptômes peuvent être beaucoup plus graves et peuvent mettre la vie en danger. Les symptômes d'une infection systémique dépendent des zones du corps à laquelle la bactérie se propage . Les infections systémiques sont rares mais peuvent survenir chez les personnes avec des conditions médicales sous-jacentes, les enfants ou les personnes âgées.
Importance
Chez les individus sains , l'intoxication alimentaire de Salmonella enteritidis plus est souvent pas causer de grave préoccupation . Les symptômes disparaissent habituellement en quelques jours . Si, toutefois , un cas d'intoxication alimentaire est suivie par des symptômes ailleurs dans le corps , un médecin doit être consulté . Le traitement aux antibiotiques habituellement assommer l'infection bactérienne partout où il apparaît . Ne pas agir , cependant, pourrait causer une infection généralisée et finalement conduire à la mort .
Considérations
poules infectées peuvent poser deux oeufs normaux et d'autres qui sont contaminés avec la bactérie. Pour prévenir l'infection , les mains et les ustensiles de cuisine doivent être soigneusement lavés après tout type de contact avec les œufs . Évitez de manger des œufs crus par eux-mêmes ou dans les aliments préparés , et manger des aliments cuits rapidement si elles contiennent des oeufs . Plus important encore, les œufs doivent être bien cuits avant d'être consommés .
CALENDRIER
symptômes de Salmonella enteritidis commencent généralement entre 12 à 72 heures après la consommation d'aliments ou de boissons fait avec des oeufs contaminés . La durée des symptômes gastro-intestinaux est généralement comprise entre quatre à sept jours . Personnes en bonne santé peuvent généralement subir la maladie sans traitement antibiotique . Infection systémique peut être beaucoup plus longue durée et beaucoup plus grave . Si une infection semble s'être étendue au-delà du tractus gastro-intestinal , une personne doit demander de l'aide médicale immédiate .
Idées fausses
Un œuf contaminé par des salmonelles est différent d'un œuf qui a gâté , donc ne vous attendez pas à être en mesure d'identifier les œufs contaminés par l'odeur ou l'apparence. Il est sage , cependant, de jeter des œufs qui sont fissurés ou sales et de réfrigérer les autres jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire .