À Salmonella Enteritidis symptômes

Salmonella enteritidis est une forme d'intoxication alimentaire causée par une bactérie trouvée dans des oeufs crus . Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC ) , la bactérie pénètre dans les ovaires de poules apparemment en bonne santé , de contaminer les œufs qu'ils pondent avant les coquilles sont formées . Les symptômes de Salmonella enteritidis chez les humains sont désagréables mais disparaissent généralement en une semaine chez les personnes en bonne santé. Salmonella enteritidis peuvent causer des maladies graves chez les très jeunes et très vieux. Types

symptômes d'une Salmonella enteritidis aiguë sont essentiellement limités à la gastro-intestinale ( GI ) du système, bien que la fièvre peut accompagner la maladie . Les symptômes peuvent inclure des douleurs abdominales , des nausées , des vomissements et de la diarrhée . Si l'infection va systémique - par exemple, si elle se propage dans le sang - les symptômes peuvent être beaucoup plus graves et peuvent mettre la vie en danger. Les symptômes d'une infection systémique dépendent des zones du corps à laquelle la bactérie se propage . Les infections systémiques sont rares mais peuvent survenir chez les personnes avec des conditions médicales sous-jacentes, les enfants ou les personnes âgées.
Importance

Chez les individus sains , l'intoxication alimentaire de Salmonella enteritidis plus est souvent pas causer de grave préoccupation . Les symptômes disparaissent habituellement en quelques jours . Si, toutefois , un cas d'intoxication alimentaire est suivie par des symptômes ailleurs dans le corps , un médecin doit être consulté . Le traitement aux antibiotiques habituellement assommer l'infection bactérienne partout où il apparaît . Ne pas agir , cependant, pourrait causer une infection généralisée et finalement conduire à la mort .

Considérations

poules infectées peuvent poser deux oeufs normaux et d'autres qui sont contaminés avec la bactérie. Pour prévenir l'infection , les mains et les ustensiles de cuisine doivent être soigneusement lavés après tout type de contact avec les œufs . Évitez de manger des œufs crus par eux-mêmes ou dans les aliments préparés , et manger des aliments cuits rapidement si elles contiennent des oeufs . Plus important encore, les œufs doivent être bien cuits avant d'être consommés .
CALENDRIER

symptômes de Salmonella enteritidis commencent généralement entre 12 à 72 heures après la consommation d'aliments ou de boissons fait avec des oeufs contaminés . La durée des symptômes gastro-intestinaux est généralement comprise entre quatre à sept jours . Personnes en bonne santé peuvent généralement subir la maladie sans traitement antibiotique . Infection systémique peut être beaucoup plus longue durée et beaucoup plus grave . Si une infection semble s'être étendue au-delà du tractus gastro-intestinal , une personne doit demander de l'aide médicale immédiate .
Idées fausses

Un œuf contaminé par des salmonelles est différent d'un œuf qui a gâté , donc ne vous attendez pas à être en mesure d'identifier les œufs contaminés par l'odeur ou l'apparence. Il est sage , cependant, de jeter des œufs qui sont fissurés ou sales et de réfrigérer les autres jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire .