Quels produits chimiques sont fabriqués pour fabriquer de l’alcool ?

L'éthanol, le type d'alcool présent dans les boissons alcoolisées, est produit par un processus appelé fermentation. La fermentation implique la transformation des sucres en alcool par des micro-organismes, comme la levure. La réaction chimique de fermentation peut être représentée comme suit :

C6H12O6 (glucose) → 2 C2H5OH (éthanol) + 2 CO2 (dioxyde de carbone)

La matière première de la fermentation est une source de sucre, qui peut provenir de diverses matières végétales telles que les raisins, les céréales ou les fruits. La levure, un type de champignon, est ajoutée à la solution sucrée et commence à convertir les sucres en éthanol. La levure consomme le glucose et le décompose en éthanol et en dioxyde de carbone sous forme de déchets.

La composition chimique de l'éthanol est C2H5OH. Il se compose de deux atomes de carbone, cinq atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène. Le groupe hydroxyle (-OH) de la molécule d’éthanol est responsable de ses propriétés caractéristiques, telles que sa solubilité dans l’eau et sa capacité à former des liaisons hydrogène.