Allicine pour Infection

L'allicine est le produit chimique responsable de l'odeur caractéristique de l'ail . Classée comme une substance phytochimique , l'allicine a des propriétés médicinales et peut être utilisé pour prévenir les infections . Origine

ail allicine produit comme une mesure défensive contre les insectes et les bactéries . Il est produit à partir alliine utilisant le alliinase enzymatique . Diallyl trisulfade est similaire à l'allicine et est synthétisée chimiquement .
Caractéristiques

allicine est un thiosulfinate aux propriétés antibactériennes . Il est également un agent oxydant fort . La formule chimique de l' allicine est C6H10OS2 .

Fonction

allicine désactive la capacité d'une bactérie pour provoquer une infection . L'objectif principal de l'allicine est les groupes SH dans les bactéries .
Avantages

allicine réduit le risque de développer des ulcères de l'estomac et le cancer de l'estomac . Il permet également de réduire les taux de lipides sanguins. L'analogue chimique , diallyle trisulfade , est utilisé pour traiter les infections bactériennes et fongiques .
Inconvénients

allicine est actif pendant une courte période de temps , se décompose rapidement et a un odeur nauséabonde . Ces trois caractéristiques empêchent la production commerciale de l'allicine .