Quels sont les deux types de pliage ?
Pliage d'un polypeptide peut se produire de deux manières. Le premier type de pliage, connu sous le nom de formation de structure secondaire , implique la formation d'éléments structurels réguliers tels que des hélices alpha et des feuilles bêta. Le deuxième type de plissement, connu sous le nom de formation de structure tertiaire , implique le repliement ultérieur de la chaîne polypeptidique en une structure tridimensionnelle spécifique.
Formation de structure secondaire est pilotée par des interactions de liaisons hydrogène et d’autres interactions non covalentes entre les acides aminés de la chaîne polypeptidique. Les éléments structurels secondaires les plus courants sont les hélices alpha et les feuilles bêta. Dans une hélice alpha, la chaîne polypeptidique est tordue en une conformation hélicoïdale, tandis que dans une feuille bêta, la chaîne polypeptidique est disposée en une feuille plissée.
Formation de structures tertiaires est pilotée par une combinaison d'interactions hydrophobes, d'interactions hydrophiles, de liaisons hydrogène et d'interactions électrostatiques entre les acides aminés de la chaîne polypeptidique. La formation de structure tertiaire entraîne la formation d’une structure tridimensionnelle spécifique, unique à chaque protéine. La structure tertiaire d'une protéine détermine sa fonction biologique.
Le repliement des protéines est un processus complexe encore mal compris. Or, on sait que le repliement des protéines est essentiel à leur fonction.
