Que contiennent les gommes ?

Les gommes contiennent généralement les ingrédients suivants :

- Base : La base de la gomme est généralement constituée d’une combinaison de polymères naturels et synthétiques, tels que la gomme arabique, la gélatine, l’agar et la gomme de caroube. Ces polymères confèrent à la gomme sa texture moelleuse et son élasticité.

- Édulcorants : Les gommes sont sucrées avec une variété de sucres, tels que le saccharose, le glucose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Certaines gommes contiennent également des édulcorants artificiels, comme l'aspartame et le sucralose.

- Saveurs : Les gommes existent dans une grande variété de saveurs, comme la menthe, les fruits et le chocolat. Ces arômes sont généralement ajoutés sous forme d’arômes naturels ou artificiels.

- Couleurs : Les gommes peuvent être colorées avec des colorants naturels ou artificiels. Les colorants naturels sont dérivés de plantes, de fruits et de légumes, tandis que les colorants artificiels sont produits de manière synthétique.

- Additifs : Les gommes peuvent également contenir divers additifs, tels que des antioxydants, des conservateurs et des émulsifiants. Ces additifs contribuent à améliorer le goût, la texture et la durée de conservation de la gomme.

Voici un aperçu plus détaillé de certains des ingrédients courants présents dans la gomme :

- Base de gomme : La base de gomme est l’ingrédient principal de la gomme et lui donne sa texture moelleuse. Il est fabriqué à partir d’une variété de polymères naturels et synthétiques, tels que :

- Gomme arabique : La gomme arabique est une gomme naturelle dérivée de la sève de l'acacia. Il est utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans les produits alimentaires.

- Gélatine : La gélatine est une protéine dérivée du collagène des animaux. Il est utilisé comme agent épaississant et gélifiant dans les produits alimentaires.

- Gélose : L'agar est un polysaccharide naturel dérivé d'algues rouges. Il est utilisé comme agent épaississant et gélifiant dans les produits alimentaires.

- Gomme de caroube : La gomme de caroube est un polysaccharide naturel dérivé des graines du caroube. Il est utilisé comme agent épaississant et stabilisant dans les produits alimentaires.

- Édulcorants : Les gommes sont sucrées avec une variété de sucres, tels que :

- Saccharose : Le saccharose est le sucre le plus couramment utilisé dans la gomme. C'est un disaccharide composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose.

- Glucose : Le glucose est un monosaccharide qui constitue la principale source d’énergie du corps. Il est également connu sous le nom de dextrose.

- Sirop de maïs à haute teneur en fructose : Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant fabriqué à partir de sirop de maïs qui a été traité pour augmenter la teneur en fructose. Il est plus sucré que le saccharose et coûte moins cher.

- Saveurs : Les gommes sont disponibles dans une grande variété de saveurs, telles que :

- Menthe : La menthe est une saveur populaire pour la gomme car elle est rafraîchissante et procure une sensation de fraîcheur. Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres arômes, tels que la menthe verte, la menthe poivrée et la gaulthérie.

- Fruits : Les saveurs de fruits sont également populaires pour les gommes car elles sont sucrées et rafraîchissantes. Certains des arômes de fruits les plus couramment utilisés dans la gomme comprennent la fraise, la cerise, le raisin et l'orange.

- Chocolat : Le chocolat est une autre saveur populaire pour la gomme. Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres arômes, comme la menthe, le beurre de cacahuète et le caramel.

- Couleurs : Les gommes peuvent être colorées avec des colorants naturels ou artificiels. Les colorants naturels sont dérivés de plantes, de fruits et de légumes, tandis que les colorants artificiels sont produits de manière synthétique. Certaines des couleurs naturelles les plus couramment utilisées dans la gomme comprennent :

- Rouge : La couleur rouge de la gomme provient généralement du jus de fruits rouges, comme les fraises ou les framboises.

- Jaune : La couleur jaune de la gomme provient généralement du jus de fruits jaunes, comme les citrons ou les bananes.

- Vert : La couleur verte de la gomme provient généralement du jus de légumes verts, comme les épinards ou le chou frisé.

- Additifs : Les gommes peuvent également contenir divers additifs, tels que :

- Antioxydants : Les antioxydants aident à prévenir l’oxydation de la gomme, ce qui peut la faire rancir.

- Conservateurs : Les conservateurs aident à inhiber la croissance des bactéries et des moisissures dans les gencives.

- Émulsifiants : Les émulsifiants aident à mélanger les différents ingrédients de la gomme et les empêchent de se séparer.

Les ingrédients contenus dans la gomme peuvent varier en fonction de la marque et du type de gomme. Certaines gommes peuvent contenir plus ou moins de certains ingrédients, ou elles peuvent contenir des ingrédients complètement différents. Il est important de lire l'étiquette d'un produit à base de gomme avant de le consommer afin de connaître ses ingrédients.