Les bébés peuvent manger fèves germées

? Germes de soja sont l'offre , pousses comestibles de fèves germées . Ils sont un ingrédient commun dans les salades, les sandwichs et faire sauter les plats . Bactéries

Bien que les germes de soja sont riches en nutrition , ils sont aussi des cibles faciles pour la croissance des bactéries . Chaque année , la US Food and Drug Administration ( FDA ) rapporte des cas de salmonellose liés à la consommation de germes . En Février 2008, par exemple , 228 cas de salmonellose liés pousse ont été signalés dans 13 États .

Avertissements du gouvernement

Depuis 1999, la FDA , le ministère de l'Agriculture ( USDA ) et les Centers for Disease Control and Prevention (CDC ) ont recommandé que les personnes à risque élevé d'infection bactérienne éviter les germes de l'alimentation de toute nature .

plus vulnérables

Selon la FDA , l'USDA et la CDC , ceux qui ont le risque le plus élevé d'infection bactérienne comprennent les personnes âgées , les personnes ayant un système immunitaire affaibli , les femmes enceintes et les jeunes enfants , y compris les nourrissons .

vs Raw cuits

Bien qu'il soit recommandé que les groupes de population vulnérables d'éviter de consommer des germes de toute forme , la mise en garde s'applique en particulier à la consommation de germes crus . Si les germes sont bien cuits , le risque d'infection bactérienne est réduite .

Populations non vulnérables

adultes en bonne santé qui ne sont pas enceintes et qui ont un système immunitaire solide sont dans un beaucoup plus faible catégorie de risque quand il s'agit de consommer des germes . Cependant , les organismes de santé conseillent toujours aux consommateurs de laver soigneusement les choux et les faire cuire plutôt que les manger crus .