Les niveaux de métaux lourds dans les poissons
Les poissons sont riches en vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme , y compris les acides gras oméga- 3, acides gras et protéines. Cependant, les poissons absorbent également les métaux lourds qui font leur chemin à partir de l'air dans les ruisseaux, les rivières et les océans . Ces métaux lourds sont ensuite absorbés par les humains qui mangent du poisson . Métaux lourds
Selon la US Food and Drug Administration ( FDA ) , les métaux lourds tels que le mercure se produisent naturellement ou peuvent être ajoutés à l'environnement par la pollution industrielle . La FDA signale que les poissons avec des niveaux de mercure ci-dessous une partie par million sont sans danger pour la consommation humaine .
Types
chercheurs de l'Université de Cadix en Espagne ont étudié l' eau et poissons de l'estuaire de Huelva en Espagne . L'eau de Huelva a été trouvé pour contenir des niveaux de zinc, de cuivre et de plomb , tandis que le poisson contient du zinc, du cadmium et du cuivre .
Plus hauts niveaux
des ressources naturelles Defense Council ( NRDC ) a publié une liste de niveaux de métaux lourds dans les poissons , avec les plus hauts niveaux trouvés dans le mérou, le marlin , le tile , l'espadon et le requin .
tilefish
en 1978 , une étude de la FDA trouvé tile dans le golfe du Mexique contenait un niveau de mercure moyenne de 1,45 parties par million --- 0,45 au-dessus du niveau de sécurité accepté .
niveaux élevés
La liste comprend NRDC basse d'eau de mer , le flétan, le thon blanc en conserve , la truite de mer et maquereau comme contenant des niveaux élevés de mercure .
niveaux inférieurs
Les allégations NRDC la carpe , le mahi-mahi , la lotte , la raie et la morue ont des niveaux de mercure , et que les niveaux les plus bas se trouvent dans butterfish , calamars , la goberge , le poisson-chat , la sole et tilapia .
