Liste de vérification de la santé
Le fonctionnement de diverses organisations , de communautés de retraite aux restaurants , nécessite le respect des directives en matière de santé et de sécurité strictes . Ces orientations sont établies par les agences locales, étatiques et fédérales, y compris les conseils de santé et les conseils de sécurité . Bien que les exigences particulières peuvent varier par région et par localité , les normes de base de l'inspection de la santé servent de feuille de route pour l'occupant , sécurité des employés et des visiteurs . Liste des aliments
Dans le cas des restaurants, des écoles et des établissements de soins de jour , la nourriture et les ingrédients doivent provenir d'un établissement fiable et approuvé . Les installations doivent décongeler les aliments par des méthodes approuvées , y compris la réfrigération , et pas en le laissant à température ambiante. Le réfrigérateur doit maintenir une température de 41 degrés Celsius ou au-dessous pour le stockage à froid de nourriture appropriée . Les aliments chauds doivent être conservés à une température minimale de 140 degrés Fahrenheit . En outre, les serveurs d'aliments devraient prendre les précautions appropriées pour éliminer la contamination croisée d'un contact avec une variété d'aliments . Les installations doivent cuire la viande à des températures appropriées . Le site du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis dispose d' informations sur les températures de cuisson minimum .
Propreté
propreté générale représente l'une des principales préoccupations d'un établissement a avant une inspection . Les installations doivent rester propres en tout temps . Les comptoirs de cuisine et les surfaces de contact avec les aliments , tels que des étagères de stockage , doivent rester propres et désinfectés à tout moment. Cela inclut des tables à manger , plateaux de service et postes de ravitaillement . Les employés devraient avoir un accès facile aux stations de lavage des mains . Les installations devraient utiliser un processus de lavage en trois étapes pour tous les ustensiles de cuisine, éléments de cuisine et des conteneurs de stockage . Cela comprend un évier pour le lavage , un pour le rinçage et l'autre pour la désinfection .
Questions générales
inspections de santé s'étendent également dans les salles de bains . S'assurer que toutes les fournitures , y compris les serviettes de toilette et du savon , rester disponible et stocké à tout moment. Les installations devraient afficher des panneaux pour informer les employés à se laver les mains avant de retourner travailler . Déchets dans des récipients appropriés avec couvercles hermétiques . Cela permettra de limiter l'apparition des insectes et des rongeurs dans et autour de l'établissement. Centres de soins de jour doivent s'assurer que tous les enfants restent à jour sur les vaccinations et tenir des registres sur fichier . En outre, les fournitures de nettoyage et les entreposer et les médicaments hors de la portée des enfants , dans des armoires avec serrure épreuve des enfants . Pour la sécurité des enfants et les invités , les employés doivent rester à la maison lorsqu'ils sont malades pour éviter la propagation de la maladie et la maladie .
