Différence entre Altération des aliments et l'intoxication alimentaire

Alimentation qui a été contaminé par des bactéries d'altération des aliments est mauvais , sent mauvais et peut même se sentir mal au toucher . Mais il ne sera pas nécessairement rendre quelqu'un malade. Les bactéries qui causent la détérioration ne sont pas nécessairement les mêmes que ceux qui causent divers types d'intoxication alimentaire . L'intoxication alimentaire se produit lorsqu'une personne ingère des aliments qui ont été contaminés par un parasite , bactérie ou virus qui cause une maladie . Altération des aliments

Selon le ministère de l'Agriculture Service d'inspection de la sécurité et de l'Alimentation États-Unis, de bactéries de contamination sont des organismes unicellulaires qui rendent la nourriture vont mal . Les aliments qui ont été contaminés par des bactéries d'altération des aliments peut avoir une odeur désagréable . Il pourrait se sentir visqueux au toucher . En outre , la couleur peut être affectée par des bactéries d'altération .
Bactéries pathogènes

bactéries alimentaires qui rendent les gens malades sont appelés bactéries pathogènes . Contrairement aux bactéries d'altération des aliments , les bactéries pathogènes , souvent, ne changent pas la couleur , l'odeur ou la sensation d'un aliment . Ils prospèrent dans la " zone de températures dangereuses , " entre 40 degrés Fahrenheit et 135 degrés , mais certains peuvent survivre même dans un froid extrême et la chaleur. Nourriture qui est laissée dans la «zone de températures dangereuses " trop longtemps est plus enclin à les bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire . Différents types de bactéries pathogènes conduisent à différents types d'intoxication alimentaire .

Types courants de l'intoxication alimentaire

intoxication alimentaire est souvent causée par E. coli ou la salmonelle bactéries. E. coli se trouve le plus souvent dans la viande rouge . Salmonella est communément trouvée dans la volaille, les œufs ou les produits laitiers . Selon les Centers for Disease Control and Prevention environ 73.000 Américains sont infectés chaque année par E. coli . Salmonella est la source la plus fréquente d'intoxication alimentaire aux États-Unis , le risque pour E. coli et la salmonelle peut être considérablement réduit grâce à des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments à la maison et dans les restaurants .

Symptômes d'intoxication alimentaire < br > Photos

Certains des symptômes les plus courants d'empoisonnement alimentaire sont la diarrhée , des crampes abdominales , des vomissements , de la fièvre et de faiblesse, selon les Instituts nationaux de la santé . Un médecin peut effectuer des tests pour tenter de déterminer le type d'intoxication alimentaire d'un patient souffre d' , mais les tests ne conduisent pas toujours à une réponse . Les symptômes d'intoxication alimentaire quittent généralement après quelques jours , mais il peut y avoir des cas plus graves . Les très jeunes , très âgées , les femmes enceintes ou les mères qui allaitent et celles dont le système immunitaire est affaibli sont les plus sujettes à une intoxication alimentaire , selon les Instituts nationaux de la santé .
Prévenir l'intoxication alimentaire
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nombreux types d'intoxication alimentaire peuvent être évitées grâce à des mesures de bon sens . Les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver soigneusement les mains après avoir utilisé les toilettes et avant de manipuler de la nourriture . Viandes et volailles crus doivent être conservés séparément des légumes et des aliments prêts -à-manger . Le stockage est important, aussi. Les viandes crues doivent jamais être conservés dans un réfrigérateur -dessus produits ou les aliments prêts -à-manger . La cuisson d'aliments à la température appropriée empêche une intoxication alimentaire. Le Département américain de l'Agriculture recommande des températures de cuisson pour différents types de viande . Pour la viande hachée , il est de 160 degrés F. Pour le poulet , il est de 180 degrés F.