Liste des responsabilités Server alimentaire
De l'extérieur dans , le travail d'un serveur de nourriture est simple : prendre les commandes, apporter de la nourriture dehors et remettre le chèque , le tout dans une manière amicale. Si cela est vrai au niveau le plus élémentaire , le serveur dispose également de nombreuses responsabilités dans les coulisses , beaucoup de fois en une seule fois . Exécution des aliments
nombreux restaurants décontractés et haut de gamme nécessitent des serveurs pour exécuter la nourriture à chaque fois qu'ils passent par la fenêtre de la cuisine ou expo, indépendamment du fait que la nourriture est à leur table. C'est parce que le serveur qui a sonné dans la nourriture peut avoir les boissons , utiliser les toilettes ou tendant à une autre table . Chaque fois qu'il ya de la nourriture dans la fenêtre , la plupart des expeditors exiger le serveur le plus proche pour prendre une ordonnance à s'épuiser.
Anticipation
Idéalement , les clients n'auront pas à demander la serveur pour chaque besoin. Au lieu de cela , le serveur doit anticiper leurs besoins . Par exemple , si une table est faible sur les boissons , il doit offrir pour les remplir avant d'avoir à demander . Si le repas prend un temps anormalement long à arriver, le serveur doit s'approcher de la table et mettre à jour les convives sur l'état de leur commande avant de demander à parler à un gestionnaire .
Clientèle service
Pratiquement tous les aspects du service à la clientèle sont le travail d'un serveur . Saluer les gens , de les traiter avec gentillesse et la manipulation des problèmes avec grâce et professionnalisme font partie d'un déplacement typique . Les détails dépendent du type de restaurant. Par exemple , dans un établissement gastronomique , le serveur peut être nécessaire d'apprendre le service du vin et la façon de présenter le vin . Ou , s'il voit un enfant pleurer, il devrait offrir un jouet ou une petite gâterie , même si ce n'est pas sa table .
Side travail
serveurs ont une liste des tâches à accomplir avant, pendant et après la ruée . Chacun doit être remplie et attestée par un gestionnaire avant que le serveur peut partir. Dans la plupart des restaurants , ce qui inclut le remplissage des salières et poivrières , stockant les condiments liquides , balayer et passer l'aspirateur , matériel argenterie , sortir les ordures et le remplissage des bacs de glace .
