Quel est le principe du test Molisch ?
Principe du test de Molisch :
Le test Molisch est utilisé pour détecter la présence de glucides dans une substance. Il repose sur la déshydratation des glucides pour former du furfural ou hydroxyméthylfurfural en présence d'acide sulfurique concentré. Ces composés réagissent ensuite avec l'α-naphtol pour produire une coloration violette ou violette.
Procédure étape par étape :
1. Préparation des échantillons : Prélevez une petite quantité de la substance à tester dans un tube à essai. Si l'échantillon est solide, dissolvez-le ou suspendez-le dans un petit volume d'eau.
2. Ajout d'α-Naphtol : Ajoutez quelques gouttes de solution d'α-naphtol (1% dans l'éthanol) dans le tube à essai.
3. Acide sulfurique concentré : Ajoutez délicatement de l'acide sulfurique concentré (H2SO4) le long des côtés du tube à essai, lui permettant de former une couche séparée sous la solution échantillon. Ne mélangez pas les deux couches.
4. Observations : Observez la zone de réaction où les deux couches se rencontrent. Si des glucides sont présents, une coloration violette ou violette se développera à l'interface.
Réactions chimiques :
1. Déshydratation des glucides :L'acide sulfurique concentré déshydrate les glucides et les convertit en furfural ou hydroxyméthyl furfural.
2. Réaction avec l'α-naphtol :Le furfural ou hydroxyméthylfurfural produit à l'étape 1 réagit avec l'α-naphtol en présence d'acide sulfurique pour former un composé violet ou de couleur violette. Ce produit coloré est connu sous le nom de chromogène de Molisch.
Interprétation des résultats :
- Résultat positif :La formation d'une coloration violette ou violette à l'interface indique la présence de glucides dans la substance.
- Résultat négatif :Si aucun changement de couleur n'est observé, cela suggère l'absence de glucides ou la concentration de glucides est inférieure à la limite détectable du test.
Le test de Molisch est un test préliminaire pour détecter la présence de glucides et est souvent utilisé comme test de dépistage avant de procéder à des tests plus spécifiques pour différents types de glucides.
