Quelles sont les structures des récepteurs de l’odorat ?

Les récepteurs olfactifs sont les cellules sensorielles chargées de détecter les odeurs. Ils sont situés dans l’épithélium olfactif, qui est une région spécialisée de la cavité nasale. L'épithélium olfactif est constitué de trois couches :la couche basale, la couche cellulaire sustentaculaire et la couche cellulaire olfactive. Les cellules olfactives sont les principales cellules sensorielles du système olfactif. Ce sont des neurones bipolaires, ce qui signifie qu’ils possèdent deux processus, une dendrite et un axone. Les dendrites des cellules olfactives s'étendent jusque dans la cavité nasale, où elles sont exposées aux odeurs. Les axones des cellules olfactives se projettent vers le bulbe olfactif, situé à la base du cerveau.