Quelle est la couleur du homard ?

La coloration des homards peut varier en fonction de l'espèce, de l'habitat, de la santé et du régime alimentaire. En règle générale, les homards sont verdâtre foncé, noir bleuâtre ou noir brunâtre. Il existe également des espèces de homards brun rougeâtre ou rouge orangé. Une fois cuits, la plupart des homards deviennent rouge vif en raison de changements chimiques dans les pigments appelés caroténoïdes présents dans leur carapace.