Que pouvez-vous dire des tibicos ou cristaux de kéfir d’eau comme phytothérapie préventive et curative ?

Tibicos ou cristaux de kéfir d'eau sont des cultures gélatineuses et symbiotiques de bactéries et de levures maintenues ensemble par une matrice polysaccharidique ou « biofilm » sécrétée par les bactéries.[7] Le kéfir d'eau et ses cristaux sont traditionnellement utilisés pour fermenter le lait (kéfir) ou les jus de fruits pour préparer des tibicos ou « plante de bière au gingembre/ginger ale ».[5] Les bactéries fermentent le sucre lactose (ou les sucres présents dans les jus de fruits utilisés comme substrats).[7]

Bien que le kéfir d'eau lui-même puisse être bénéfique en aidant l'organisme à mieux absorber certaines vitamines essentielles, les tibicos eux-mêmes et les avantages potentiels de la prise orale de grains secs de kéfir pour lutter contre divers aliments et maladies tels que le cancer sont largement infondés et manquent de soutien scientifique clinique de qualité, malgré éloges anecdotiques, affirmations et témoignages.[2