Utilise pour pectine de pamplemousse
La pectine est une substance trouvée dans les parois cellulaires de nombreuses plantes et fruits , dont les agrumes comme le pamplemousse . Il est fortement concentrée dans les pelures blanches internes du pamplemousse . Selon l'Université Silpakorn , Bangkok, l'utilisation la plus importante de la pectine est basée sur son aptitude à former des gels qui peuvent être utilisés dans l'industrie pharmaceutique , ainsi que dans la production des confitures, des gelées, des produits laitiers et d'autres aliments. Ont été utilisés pour la première confitures et gelées
pamplemousse et autres agrumes pectines dans la production de la maison de confitures et gelées de fruits pour obtenir une texture plus épaisse , de réduire la formation d'eau pendant le stockage et garantit une répartition homogène de morceaux de fruits . Selon l'Association internationale des producteurs de pectine , certains marchés européens vendent pectine de fruits comme un composant de sucre gélifiant , utilisé pour faire des gelées et confitures .
Produits laitiers
pectine est utilisé comme stabilisateur , pour empêcher des changements indésirables dans la texture de nombreux produits laitiers , dont le lait condensé , la crème épaisse , des yaourts et du fromage . Selon la Commission du Codex Alimentarius , la pectine est également utilisé dans le traitement et la production de légumes secs , fruits transformés , céréales, nouilles précuites , boyaux comestibles , vinaigres, moutarde et autres sauces , produits à base de soja , bières et cidres .
médicaments
pectine de pamplemousse est utilisé dans de nombreux médicaments comme un régulateur intestinal et agent anti- diarrhée , rapporte le Guide des vitamines et des suppléments de santé . Bien que la pectine est résistant à la digestion humaine, il peut être dégradé dans le colon par les bactéries naturellement présentes . La pectine est également utilisé pour réduire le taux de cholestérol dans le sang , comme un anticoagulant et dans la production de granulés , de perles de gel , comprimés enrobés et autres systèmes de médicaments à libération lente , selon l'Université Silpakorn .
Photos
