La définition de phytostérols

Les phytostérols sont des composés végétaux qui forment les membranes des cellules , un rôle analogue à celui du cholestérol chez les animaux. Consommation de phytostérols aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang . Les phytostérols sont abondants dans les huiles végétales et d'autres aliments végétaux , et sont devenus un additif alimentaire commune . Stérols

stérols sont des composés lipidiques qui se trouvent dans tous les tissus animaux et végétaux . Chez les vertébrés , le cholestérol est le principal composant de la membrane cellulaire et constitue l'épine dorsale de composés stéroïdiens tels que la testostérone , l'oestrogène , et le cortisol. . Phytostérols ont la même fonction chez les plantes, et l'ergostérol forme les membranes cellulaires des champignons Avantages
Santé

En 2003 , la FDA a approuvé la demande suivante pour phytostérols : " les aliments contenant au moins 0,4 gramme par portion de stérols végétaux , mangé deux fois par jour avec les repas pour un apport total quotidien d'au moins 0,8 gramme , dans le cadre d'un régime alimentaire faible en gras saturés et en cholestérol , peut réduire le risque de maladie cardiaque " . Les effets bénéfiques de ce composé a été démontré dans de nombreuses études . L' approbation de la FDA a permis aux entreprises d'ajouter des phytostérols aux aliments transformés et d'étiqueter les aliments comme sains pour le cœur .

Effets

phytostérols inhibent l'absorption intestinale du cholestérol , abaissant ainsi les taux sanguins de cholestérol total et de LDL . Phytostérols eux-mêmes ont un taux d'absorption intestinale de cholestérol inférieur , et sont principalement excrétés dans la bile . Le cholestérol est un composé nécessaire , alors quand son absorption est inhibée , le corps va travailler pour synthétiser plus . Cependant , le résultat net est encore une diminution du cholestérol LDL ( autrement connu comme «mauvais» cholestérol ) .

Aliments contenant des phytostérols

phytostérols se retrouvent dans tous les aliments végétaux . Les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines ont des concentrations élevées de ce composé. Huiles à base de ces aliments sont particulièrement bonnes sources de phytostérols . On estime que l'alimentation des générations précédentes contenaient jusqu'à 1 000 mg par jour du composé . En revanche, une étude publiée en 2002 par l'Université de Washington à St. Louis a estimé que le régime alimentaire moyen dans les pays développés modernes contient environ 150 à 450 mg par jour de phytostérols . Les végétariens et les végétaliens ont la plus forte consommation .
Sécurité

aliments enrichis en phytostérols naturels sont sans danger pour la consommation . La FDA a déterminé que les additifs alimentaires de phytostérols sont sûrs, mais recommande que la consommation ne dépasse pas 3 grammes ( 3000 mg) par jour , car il n'existe aucune preuve de prestations de santé à des montants plus élevés . La plupart des études sur les additifs de phytostérols ont été effectuées en utilisant 1 à 3 grammes par jour .
Controverse

Certaines questions demeurent quant à la sécurité des additifs de phytostérols . L'augmentation de la quantité de grains entiers, les haricots , les légumes et les huiles végétales peut être un meilleur plan que la consommation d'aliments à valeur ajoutée . Lorsque phytostérols sont ingérés dans leur forme naturelle , ils viennent " emballé " avec toutes les vitamines , minéraux et autres avantages de la nourriture d'origine .