Qu'est-ce que Yacon

Quelle est yacón ? Beaucoup de gourmets vous diront que yacón est un légume délicieux et nutritif qui peut être mangé cru ou cuit . Alternativement , d'autres décrivent yacón comme un moyen pour aider à perdre du poids ou comme un légume unique avec divers avantages pour la santé . Une diversité et délicieux légume-racine - comme , yacón a été utilisé à de nombreuses fins différentes . Description

Yacon est un légume croquant doux qui a une saveur semblable à celle d'une pomme . Le légume réelle est appelé un " tuber ", qui est une tige ou une racine épaisse qui pousse souterraine , tout comme une pomme de terre . Yacon pousse dans une variété de couleurs différentes , y compris rose, orange , blanc ou violet . Aux États-Unis , yacón qui est vendu dans les marchés de produits est généralement blanc . Le légume est très riche en fibres et faible en calories, ce qui en fait , une collation saine et nutritive .
Origine

Yacon est cultivé en Amérique du Sud , principalement au Pérou. Il pousse dans les climats chauds et humides et est généralement cultivé dans les vallées de montagne à une altitude de moins de 9300 pieds . Yacon a été cultivée et utilisée depuis des siècles . Il a été émis l'hypothèse que chasquis incas , ou messagers , yacón souvent tiré , qui a une teneur en eau de jusqu'à 90 pour cent , de la terre dans les vallées andines pour étancher leur soif sur les longs trajets .
Plats
alimentaires

Yacon peut être consommé cuit ou cru . En Amérique du Sud , yacón est utilisé dans les plats de salade de fruits appelés salipicón , qui comprennent une variété de fruits tels que les baies et les melons . Aussi , les Sud-Américains utilisent les feuilles de la yacón à envelopper leurs aliments pendant la cuisson . Yacon peut aussi être mangé cru ; un plat populaire est yacón saupoudré de sucre ou de miel et le jus de citron . En raison de sa forte teneur en eau , il peut également être utilisé pour extraire le jus . Yacon peut être transformé en un sirop , rôti , cuit au four ou coupez-les en morceaux de taille trimestre et frit pour fabriquer des puces .
Perte de poids

Yacon a aussi été connu comme moyen naturel pour perdre du poids. Dans une étude réalisée par le Dr Ray sahélienne , obèses , les femmes pré-ménopausées ont perdu une quantité considérable de poids à la consommation quotidienne de sirop de yacón . Yacon contient des fructo-oligosaccharide (FOS) , qui est une petite chaîne de molécules de sucre naturel qui est utilisé comme édulcorant artificiel . FOS a commencé à être utilisé dans les années 1980 en raison du fait que les gens voulaient une alternative saine pour le sucre avec moins de calories .
Autres avantages

Parce que le corps humain ne métabolise pas FOS trouvés dans yacón , il est un édulcorant artificiel populaire pour les diabétiques . Yacon a aussi été connu pour améliorer la digestion en favorisant la croissance des bactéries bénéfiques pour la santé humaine dans l'intestin . Personnes souffrant d'hypertension ont utilisé yacón pour aider à réduire la pression artérielle par jusqu'à 10 pour cent . Le légume est également connu pour réduire le cholestérol chez certaines personnes .