Quelles sont les utilisations de l’alugbati ?

L'Alugbati, également connu sous le nom d'épinards de Ceylan ou d'épinards de Malabar, a diverses utilisations :

Culinaire :

- L'Alugbati est largement utilisé dans la cuisine asiatique et africaine. Ses feuilles et ses tiges tendres sont couramment cuites et consommées comme légume-feuille.

- Les feuilles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, sautées ou ajoutées aux soupes, currys, ragoûts et salades.

- Dans la cuisine indienne, l'alugbati est souvent utilisé dans des plats comme le sambar, le rasam et le poriyal.

- Dans les pays d'Asie du Sud-Est comme la Malaisie et l'Indonésie, l'alugbati est connu sous le nom de kangkung et est utilisé dans divers plats sautés et soupes.

Valeur nutritionnelle :

- Alugbati est une centrale nutritionnelle riche en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels. Il contient des vitamines A, C, K, du folate et des minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium.

- C'est également une bonne source de fibres alimentaires, apportant des bienfaits pour la santé digestive et aidant à la gestion du poids.

Utilisations médicinales :

- Alugbati a des usages médicinaux traditionnels dans diverses cultures. On pense qu’il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes.

- En médecine traditionnelle, l'alugbati est utilisé pour traiter des affections telles que la diarrhée, la dysenterie, la fièvre et les affections cutanées.

- Certaines études ont suggéré des effets anticancéreux et antioxydants potentiels des extraits d'alugbati, mais des recherches scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre ses propriétés médicinales.

Plante ornementale :

- L'Alugbati peut être cultivée comme plante ornementale en raison de son feuillage et de ses fleurs attrayants. Ses feuilles en forme de cœur et ses fleurs roses ou blanches ajoutent une valeur esthétique aux jardins.

Avantages environnementaux :

- L'Alugbati est une plante à croissance rapide, ce qui la rend adaptée à la culture dans les jardins urbains et communautaires.

- Il peut aider à améliorer la qualité de l'air en absorbant le dioxyde de carbone et en libérant de l'oxygène.

- L'Alugbati est également connu pour être résistant à la sécheresse et nécessite peu d'eau, ce qui en fait un choix de culture durable dans les zones pauvres en eau.