Alpha-Gal Qu'est-ce que c'est

Le syndrome Alpha-Gal, également connu sous le nom d'allergie à la viande rouge ou d'allergie à la viande chez les mammifères, est une allergie alimentaire à une molécule de sucre appelée alpha-gal. L'alpha-gal se trouve dans la viande rouge, comme le bœuf, le porc, l'agneau et le gibier, ainsi que dans certains autres produits de mammifères, comme le lait, le fromage et la gélatine.

Le syndrome Alpha-Gal est causé par une morsure d'une tique du genre Amblyomma, qui transmet une molécule glucidique appelée alpha-galactose. Lorsqu'une personne mordue par une tique Amblyomma consomme plus tard de la viande rouge, la molécule d'alpha-galactose se lie aux anticorps produits par le système immunitaire, ce qui peut déclencher une réaction allergique.

Les symptômes du syndrome alpha-Gal peuvent inclure :

* Ruches

* Gonflement

* Difficulté à respirer

* Douleur abdominale

* Nausée

* Vomissements

* Diarrhée

Le syndrome Alpha-Gal peut être diagnostiqué par un test sanguin qui vérifie la présence d'anticorps dirigés contre l'alpha-galactose. Le traitement du syndrome alpha-Gal consiste à éviter la viande rouge et les autres produits provenant de mammifères. Il n’existe aucun remède contre le syndrome alpha-Gal, mais il peut être géré en évitant les aliments déclencheurs.