L'amidon animal est-il stocké dans les tissus musculaires du foie ?

L’amidon animal stocké dans les tissus musculaires et le foie est appelé glycogène. Le glycogène est un polysaccharide, un type de glucide, composé de nombreuses molécules de glucose liées entre elles. C'est la principale molécule de stockage d'énergie chez les animaux et elle est décomposée en glucose lorsque le corps a besoin d'énergie. Le glycogène est synthétisé dans le foie à partir du glucose et stocké dans les cellules hépatiques et musculaires. Lorsque le corps a besoin d’énergie, le glycogène est décomposé en glucose par un processus appelé glycogénolyse. Le glucose est ensuite libéré dans la circulation sanguine et utilisé par les cellules de tout le corps pour la production d’énergie.